A broa de fubá é um pão tradicional da culinária brasileira, conferido por sua textura macia e sabor caracteristico de milho. Feita a partir da combinação de fubá de milho, farinha de trigo, açúcar, ovos e fermentação, a broa de fubá é uma iguaria simples e reconfortante que remete a memórias afetivas e momentos de partilha à mesa.
Seu aroma inconfundível e crosta dourada conferem a essa iguaria um aspecto rústico e convidativo, perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá quente em qualquer momento do dia.
Uma das características marcantes da broa de fubá é a versatilidade em sua preparação, permitindo variações que vão desde a adição de erva-doce para um toque aromático até a inclusão de queijo para uma versão mais cremosa e salgada.
A simplicidade dos ingredientes e o processo de fabricação artesanal conferem à broa de fubá um sabor autêntico e caseiro, que resgata tradiçoes culinárias e valoriza a produção local. Veja assada em forno a lenha, em formas individuais ou em grandes pães redondos, a broa de fubá é uma opção versátil e saborosa que agrada a todos os paladares.
Desfrutar de uma fatia de broa de fubá é fundilhar em um mundo de sabores e texturas que aquecem o coração e alimenta a alma.
Veja servida no café da manhã, como acompanhamento de uma refeição ou como um lanche reconfortante, a broa de fubá é uma escola clássica e acolhedora que conquista paladares de todas as idades. Com sua crosta crocante e miolo macio, a broa de fubá é um símbolo da gastronomia brasileira, capa de unir pessoas em tornado da mesa em tornado de uma tradição saborosa e atemporal.
Ingredientes da receita de Broa de Fubá
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de fubá
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- Erva-doce a gosto
- Leite o quanto baste até dar o ponto
- Folha de bananeira higienizada
Modo de preparo da Broa de Fubá
1 – Da canoa de folha de bananeira.
2 – Primeiramente iremos cortar a folha de bananeira em formato de retângulo (20 cm x 15 cm). Para amolecer a folha disponha sobre uma chapa quente.
3 – Junte as duas pontas, faça um cone, pegue a pontinha de baixo, dobre, leve pra cima, e prenda com um palito de dente.
4 – Faça isso com o outro lado do retângulo, obtendo uma “canoa” de folha de bananeira. Repita o processo e faça mais 6 ou 7 unidades.
Da massa
1 – Numa vasilha coloque o ovo, o açúcar, e misture bem para obter um creme esbranquiçado.
2 – Adicione o leite, aos poucos, o fubá, a farinha, o fermento e a erva-doce. Misture tudo muito bem, para incorporar os ingrediente.
3 – Continue adicionando leite, até obter o ponto de uma massa cremosa, pesada e homogênea.
4 – Não coloque muito leite, pois o ponto correto “não é” de uma massa líquida.
5 – Preencha com a massa as “canoas” de folha de bananeira, e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 25-30 minutos.
6 – Retire do forno e agora é só se deliciar com essa maravilha de broa de fubá!
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