O bolo mané pelado nada mais é do que um bolo de aipim maravilhoso. Nessa versão, o mané pelado tem um preparo diferente que vale a pena aprender. Confira o passo a passo
O Bolo Mané Pelado é uma iguaria típica da culinária nordestina que conquista o paladar de todos que o provam. Esse bolo é feito com uma massa fofinha e saborosa, recheada com um creme de coco irresistível. O nome curioso do bolo vem da aparência final, onde a massa é coberta apenas nas laterais, deixando o recheio de coco exposto no topo.
É uma receita tradicional que passa de geração em geração, sendo preservada como um tesouro da culinária regional. O Bolo Mané Pelado é perfeito para ser saboreado no café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer ocasião especial.
O sabor do coco se destaca, trazendo uma sensação de conforto e prazer a cada mordida. Seja acompanhado de um café quentinho ou até mesmo de uma bola de sorvete, o Bolo Mané Pelado é uma verdadeira delícia que merece ser apreciada.
Experimente essa maravilha e deixe-se encantar pela doçura e maciez desse bolo tão especial.
Ingredientes do bolo mané pelado
- 3 xícaras (chá) de aipim cru e picado
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água ou leite
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 ovos
- manteiga e maisena (para untar e polvilhar)
Modo de preparo do bolo mané pelado
1 – Triture o aipim no processador ou no liquidificador.
2 – Envolva o aipim triturado num pano limpo e esprema muito bem para sair todo o líquido natural que não será utilizado.
3 – Esse processo de tirar a água é para que o aipim fique bem seco, e isso dará uma textura perfeita ao bolo.
4 – Numa tigela coloque os ovos e bata com um fouet por 1 minuto.
5 – Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por mais 1 minuto para obter um creme claro.
6 – Adicione o aipim espremido, o leite de coco, o coco ralado e a água ou o leite. Misture tudo muito bem para incorporar.
7 – Essa receita não leva farinha, nem fermento.
8 – Despeje a mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com maisena.
9 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-70 minutos ou até ficar levemente dourado.
10 – Retire do forno, deixe esfriar e agora é só saborear esse espetacular bolo mané pelado!
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RABANADA DE NOZES COM DOCE DE LEITE…
INGREDIENTES RABANADA DE NOZES COM DOCE DE LEITE
- 3 colheres (sopa) de margarina Primor
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 pães franceses (ou pão de rabanada) amanhecidos
- 1/2 xícara de nozes finamente trituradas
- 1 xícara de doce de leite pronto
- 1/2 xícara de nozes em pedaços
MODO DE PREPARO RABANADA DE NOZES COM DOCE DE LEITE
1 – Em uma tigela, misture o açúcar, o leite, os ovos, a essência de baunilha e 1 colher de margarina Primor derretida. Reserve.
2 – Corte os pães em fatias com aproximadamente 2 dedos de espessura. Com cuidado, corte cada fatia ao meio, sem chegar até o final, formando uma espécie de bolso para o recheio.
3 – Misture o doce de leite com as nozes em pedaços.
4 – Recheie os pães com uma colher pequena do recheio de doce de leite com nozes. Não encha demais para que não abram quando estiverem fritando.
5 – Mergulhe cada uma das fatias recheadas na mistura de leite e ovos. Deixe por cerca de 30 segundos de cada lado, o suficiente para que absorva o leite, sem ficarem encharcadas. Reserve.
6 – Em uma frigideira, aqueça o restante da margarina.
BOLO FUDGE DE CHOCOLATE…
INGREDIENTES BOLO FUDGE DE CHOCOLATE
- 2 ovos
- ¾ de xícara de manteiga
- 1 e 2/3 de xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
COBERTURA
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
MODO DE PREPARO BOLO FUDGE DE CHOCOLATE
1 – Na batedeira bata os ovos com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea e espumosa.
2 – Junte o leite, o chocolate meio amargo previamente derretido e o cacau em pó, misture. 3. Aos poucos incorpore a farinha de trigo e por último o fermento químico.
3 – Unte uma assadeira de aproximadamente 22 cm, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos.
4 – Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, coloque o chocolate picado e por cima coloque o creme de leite aquecido (sem ferver). Deixe que o calor do creme de leite derreta o chocolate. Não mexa por 3 minutos para não talhar.
5 – Com o batedor de arame, incorpore o cacau em pó. Leve a mistura para geladeira por 1h ou mais. O creme deve estar bem gelado.
6 – Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
7 – Retire a cobertura da geladeira e bata na batedeira até formar um creme leve de chocolate.
