O bolo de prestigio gelado é um clássico da confeitaria é também uma paixão nacional, especialmente pelos chocólatras de plantão. A união da massa de chocolate com o recheio cremoso de coco resulta no bolo prestígio gelado mas surreal do planeta! Só faz, simples assim!
Como fazer bolo de prestigio
Para fazer bolo de prestigio gelado vamos primeiramente fazer o recheio levando todos os ingredientes ao fogo médio até soltar da panela. Transferir para uma vasilha, cobrir com plástico filme e deixar esfriar. Para o pão de ló de chocolate do bolo prestigio gelado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, água quente, chocolate 50% cacau, ovos e fermento em pó. Iremos bater tudo na batedeira, seguindo o passo a passo, e assar por 45 minutos.
Em seguida vamos dividir a massa, recolocar uma metade na forma forrada com plástico, dispor metade do recheio, cobrir com outra camada de massa, recheio, massa, e levar para gelar de um dia para o outro. Retirar da geladeira, decorar como preferir, ou servir esse sensacional bolo de prestigio gelado!
Ingredientes da receita de bolo de prestigio
Para o recheio
- 3 xícaras(chá) de coco fresco ralado
- 3 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
Para o pão de ló de chocolate
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de água quente
- ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
- 6 ovos
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Calda para umedecer
- ½ xícara(chá) de leite condensado
- ¾ xícara(chá) de leite
Modo de preparo da receita de bolo de prestigio
Do recheio
1 – Numa panela coloque, o leite condensado, a manteiga ou margarina, o coco ralado, o creme de leite e o leite de coco.
2 – Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e soltar do fundo da panela.
3 – Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar totalmente.
Do pão de ló de chocolate
1 – Coloque na batedeira, os ovos e o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2- Numa tigela misture a água quente e o chocolate em pó para até dissolver bem.
3 – Diminua a velocidade da batedeira para mínima, adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com a água quente + chocolate.
4 – Junte o fermento e bata por 1 segundo apenas para incorporar. Despeje a mistura obtida numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
5 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
6 – Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida a massa em 3 partes na horizontal.
Da calda para umedecer
1 – Numa vasilha coloque o leite condensado e o leite e misture bem para homogeneizar.
Montagem bolo de prestigio
1 – Forre com plástico culinário a forma onde foi assado o pão de ló, deixando sobras de plástico para depois cobrir o bolo recheado.
2 – Coloque uma das metades da massa na forma e regue muito bem com a calda.
3 – Cubra com metade do recheio e espalhe bem para deixar uniforme. Coloque mais uma metade da massa, regue com a calda, e adicione o restante do recheio.
4 – Cubra com a última metade da massa, regue com mais um pouco de calda e envolva com o plástico cobrindo totalmente.
5 – Leve para gelar até o dia seguinte. Retire da geladeira, desenforme e decore como preferir ou sirva sem decoração, você decide.
6 – E um maravilhoso bolo prestígio gelado está prontinho para ser saboreado!
ACESSE NOSSO GRUPO DE RECEITAS: E RECEBA NOVIDADES NO SEU WHATSAPP.
