O bolo de coco gelado é uma sobremesa que conquista corações com sua combinação irresistível de sabor e textura. Este bolo é especialmente popular em festas e celebrações, destacando-se pelo seu frescor e doçura equilibrada. A base do bolo é um pão-de-ló leve e fofinho, que é generosamente embebido em uma mistura de leite de coco e leite condensado, conferindo uma umidade deliciosa e um sabor marcante de coco. Após ser embebido, o bolo é coberto com uma camada de coco ralado, que adiciona uma textura crocante e um sabor adicional, antes de ser refrigerado para alcançar sua consistência ideal.
A preparação do bolo de coco gelado é relativamente simples, mas o resultado é surpreendentemente sofisticado. A chave para um bolo perfeito está na qualidade dos ingredientes, especialmente o leite de coco e o coco ralado, que devem ser frescos e de boa qualidade para realçar o sabor natural do coco. A etapa de embebimento é crucial, pois é ela que garante a umidade característica desse bolo, transformando cada fatia em uma experiência suculenta e refrescante. Após a preparação, o bolo deve ser refrigerado por várias horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se integrem completamente e a textura se estabilize.
Uma das grandes vantagens do bolo de coco gelado é sua versatilidade em termos de apresentação e variações. Ele pode ser cortado em pequenas porções individuais, embrulhadas em papel alumínio para servir em festas, facilitando o manuseio e adicionando um charme retrô. Além disso, podem ser feitas variações interessantes ao incluir recheios como creme de baunilha ou doce de leite, ou até mesmo coberturas adicionais como ganache de chocolate branco, que harmonizam perfeitamente com o sabor do coco. Essa flexibilidade permite que o bolo seja adaptado a diferentes ocasiões e preferências, mantendo-se sempre uma opção deliciosa e popular.
O bolo de coco gelado é mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração dos sabores tropicais e uma verdadeira demonstração de como ingredientes simples podem criar algo extraordinário. Seu sabor refrescante o torna ideal para climas quentes, proporcionando uma sensação de frescor e satisfação a cada mordida. Além disso, é uma sobremesa que traz consigo um toque de nostalgia, muitas vezes associada a memórias de infância e momentos especiais em família. Servido em festas, reuniões ou como um mimo especial em um dia comum, o bolo de coco gelado continua a ser um favorito atemporal que encanta gerações com sua simplicidade e sabor incomparável.
Ingredientes do bolo de coco gelado
Para o bolo
- 3 ovos
- 3 xícaras(chá)de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de leite
- 3 colheres(sopa) de margarina
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
- 200 ml de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 200 gramas de coco ralado
Modo de preparo do bolo de coco gelado
Na batedeira coloque o açúcar e os ovos, e bata bem. Acrescente a margarina e bata até obter um creme fofo. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite e misturando com um fouet a cada adição para homogeneizar.
Despeje essa mistura numa forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Retire do forno, espere amornar, corte em quadrados (para a calda penetrar bem) e reserve.
Da calda
Numa tigela coloque o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado. Misture tudo muito bem para obter um creme homogêneo.
Despeje essa calda sobre o bolo na forma, espalhe muito bem para ficar uniforme e polvilhe coco ralado.
Cubra com papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Retire da geladeira e sirva bem gelado essa maravilha de bolo de coco gelado simples!
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