Os bolinho Gaivota são uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, conferidos por sua massa leve e fofinha recheada com um delicioso creme de colarinho.
Estes bolinhos, também chamados de “papos de anjo” em algumas regiones de Portugal, são uma tendação para os amantes de doces e conquistam os paladares com sua textura macia e sabor adocicado. A origem do nome “Gaivota” remonta à forma característica dos bolinhos, que se assemelha à asa de uma gaivota, conferindo-lhes uma apresentação única e encantadora.
A preparação dos bolinhos Gaivota requer técnica e precisão, pois envolve a elaboração da massa, o recheio com creme de colareiro e, por fim, a montagem e decoração dos bolinhos.
A massa é feita a partir de ingredientes simples como farinha, ovos, açúcar e fermento, resultando em uma textura leve e aerada que é a base perfeita para o recheio cremoso de colareiro. O creme de colarinho, feito com gemas, leite, açúcar e farinha, conferem um sabor suave e aveludado que complementa harmoniosamente a massa dos bolinhos.
Os bolinhos Gaivota são uma sobremesa clássica apreciada em Portugal em diversas ocasiões, desde festas e celebrações até um simples lanche da tarde.
A combinação da massa mácia e do recheio cremoso resulta em um equilíbrio de sabores e texturas que agrida a todos os paladares. Decorados com açúcar em pó, canela ou até mesmo frutas frescas, os bolinhos Gaivota são uma opção irresistível para quem deseja saberear um doce tradicional e direito de história da doçaria portuesa.
Ingredientes para o Bolinho Gaivota
- 1/2 Copo de leite
- 1/2 Copo de óleo
- 1/2 Copo de água
- 2 Xícaras de polvilho azedo
- 1 Colher (chá) rasa de sal
- 1 ou 2 ovos
Modo de preparo do Bolinho Gaivota
1 – Em uma vasilha, coloque o polvilho e o sal (recomendo colocar uma colher de chá rasa de sal, mas pode ser a gosto se você gosta mais salgadinho). Misture bem.
2 – Coloque o leite, o óleo e a água em um copo de alumínio, em seguida leve ao fogo médio e deixe até ferver. Quando ferver, desligue o fogo e despeje a mistura quente aos poucos sobre o polvilho, misturando bem.
3 – Você deve mexer a mistura até ela esfriar, então, quando ela esfriar um pouco, acrescente um ovo e misture bem. Depois de misturar bem com a colher, você deve amassar com as mãos até a massa soltar das suas mãos e do fundo da vasilha — se precisar, acrescente mais um ovo.
4 – Quando a massa chegar no ponto, enrole os biscoitos com as mãos no formato que desejar.
5 – Os biscoitos enrolados devem ser colocados em um tabuleiro (não precisa untar), e depois você deve levar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
6 – Depois de assados, retire os biscoitos do forno e sirva eles ainda quentes. Prontinho.
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