Os Bolinhos de Aipim Recheados com Queijo são uma irresistível iguaria que combina a rusticidade do aipim cozido com a indulgência do queijo derretido. A massa macia de aipim envolve delicadamente os cubos de queijo, criando uma harmonia perfeita de sabores e texturas.
Cada mordida revela a crocância do empanado, seguida pela explosão de sabor do queijo derretido no interior. Esta receita, além de saborosa, é relativamente simples de preparar, sendo uma excelente opção para surpreender a família e os amigos em momentos especiais ou para satisfazer aqueles desejos por um petisco que aquece o coração.
Seja como entrada em um jantar, acompanhamento em um churrasco ou mesmo como a estrela principal de um lanche descontraído, esses bolinhos certamente encantarão o paladar de todos.
Ingredientes do Bolinho de Aipim
Para a massa:
- 500g de aipim (mandioca) descascado e cozido
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- Cubos de queijo de sua escolha (mussarela, queijo coalho, queijo prato, etc.)
Para empanar:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
Modo de Preparo do Bolinho de Aipim
Preparando a massa:
- Cozinhe o aipim até que ele fique macio. Em seguida, escorra bem e amasse-o até obter um purê. Deixe esfriar um pouco.
- Adicione o ovo, a manteiga derretida e a farinha de trigo ao purê de aipim. Tempere com sal a gosto.
- Amasse bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito grudenta, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
Montando os bolinhos:
- Pegue uma porção da massa de aipim, faça uma pequena bola e achate-a na palma da mão.
- Coloque um cubo de queijo no centro da massa.
- Feche a massa ao redor do queijo, moldando-a em um bolinho redondo. Certifique-se de que o queijo esteja completamente coberto pela massa.
- Repita o processo até acabar a massa e o queijo.
Empanando:
- Passe cada bolinho pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem revestidos.
Fritando:
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos.
- Quando o óleo estiver quente (cerca de 170°C), frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 4-5 minutos.
- Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os Bolinhos de Aipim Recheados com Queijo quentes, para que o queijo derreta deliciosamente no interior. Aproveite!
Esses bolinhos são uma combinação perfeita de textura crocante por fora e um recheio cremoso de queijo. São ideais como aperitivo, lanche ou acompanhamento em qualquer ocasião.
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