O bobó de frango é um prato típico da culinária brasileira que combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor suculento do frango, resultando em uma explosão de sabores e texturas na boca.
Essa iguaria nordestina é conhecida por sua consistência cremosa e seu tempero marcante, que inclui ingredientes como leite de coco, azeite de dendê, cebola, alho, pimentões e coentro, que conferem um sabor único e autêntico ao prato. O bobó de frango é uma opção reconfortante e saborosa, perfeita para ser apreciada em dias mais frios ou em ocasiões especiais que pedem um toque de brasilidade na mesa.
A preparação do bobó de frango requer um certo tempo e dedicação, mas o resultado final vale cada minuto investido. O segredo para um bobó de frango perfeito está no cozimento lento e cuidadoso do frango, que garante que a carne fique macia e suculenta, além de absorver todos os sabores do tempero.
O purê de mandioca, elemento principal do prato, é cozido até ficar bem macio e depois amassado até atingir uma consistência cremosa, que servirá de base para o frango refogado com os demais ingredientes. O leite de coco e o azeite de dendê são adicionados para dar cremosidade e um toque especial ao bobó de frango, resultando em um prato rico em sabor e aroma.
O bobó de frango é um prato que celebra a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, incorporando ingredientes típicos e sabores regionais que refletem a cultura e a tradição de diferentes partes do país.
Além de ser uma opção deliciosa para quem aprecia a gastronomia nordestina, o bobó de frango também é uma maneira de reunir a família e os amigos em torno da mesa, compartilhando momentos de alegria e confraternização. Com seu sabor marcante e sua textura cremosa, o bobó de frango é um prato que aquece o coração e satisfaz o paladar, tornando-se uma escolha certeira para quem busca uma experiência gastronômica autêntica e memorável.
Ingredientes para o Bobó de Frango
- 500 gramas de peito de frango picado
- 500 gramas de mandioca/aipim/macaxeira descascada e cortada em pedaços
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem semente picado
- 1 pimentão picado (verde ou vermelho)
- 1 limão pequeno
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto
- azeite de oliva
- azeite de dendê (opcional)
Modo de preparo Bobó de Frango
1 – Cubra a mandioca com água fervente e acrescente o cubo de caldo. Deixe cozinhar até que fiquem macias. Enquanto isso, tempere o frango com o limão, 1 dente de alho, sal e pimenta do reino. Reserve.
2 – Forre o fundo de uma frigideira com azeite (se quiser, acrescente nesse momento o azeite de dendê). Doure o restante do alho e a cebola e em seguida o pimentão. Por fim, junte o tomate picado, salpique sal e pimenta do reino e deixe refogar. Separe metade desse refogado e coloque no liquidificador. O restante reserve na frigideira mesmo.
3 – Refogue o frango na mesma frigideira em que ficou a metade dos legumes refogados, até começarem a dourar.
4 – No liquidificador, bata a metade dos legumes refogados, o leite de coco e a mandioca cozida (guarde o caldo do cozimento da mandioca, pode ser necessário para deixar o creme menos grosso).
5 – Por fim, junte o creme de mandioca ao frango refogado e deixe cozinhar por alguns minutos. Prove e acerte o sal (se necessário). Salpique o cheiro verde e sirva! Bom apetite.
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