Seja no prato executivo, no PF e mesmo em casa, o bife acebolado é um clássico incontestável da cozinha do brasileiro. Com o valor das carnes, fica um pouco mais difícil fazê-lo com cortes mais nobres. Mas não se preocupe, aqui você aprenderá a fazer um delicioso e macio bife na panela de pressão com cortes mais baratos.
O preparo da receita de bife na panela de pressão é bem simples e vai deixar a sua carne super macia! Você pode escolher o corte para bife de sua preferência: acém, patinho, coxão-mole etc. Ao cozinhar na panela de pressão, deixaremos os bifes bem macios. Mas não se engane, não se trata de carne de panela! Mesmo cozinhando na panela de pressão, garantiremos as características de um bom bife. Para tanto, comece selando todos os bifes na panela bem quente, até formar uma crosta no fundo da panela. Quando isso acontecer, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão. Depois, é só acrescentar as cebolas e servir!
Ingredientes do bife na panela de pressão
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1kg de bife da sua preferência
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
Modo de preparo do bife na panela de pressão
1 – Tempere todos os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2 – Leve a panela de pressão ao fogo alto, refogue o alho e adicione os bifes.
3 – Se necessário, adicione os bifes aos poucos, para garantir que todos fiquem bem selados e tostados.
4 – Quando estiverem bem selados e formar uma crosta no fundo da panela, acrescente a água e tampe a panela.
5 – Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 20 minutos.
6 – Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7 – Abra a tampa e caso ainda tenha água na panela, ligue o fogo novamente e deixe secar.
8 – Acrescente as cebolas em rodelas e deixe dourar, mexendo de vez em quando.
9 – Prontinho! Agora é só servir e saborear seu bife na panela de pressão bem macio.
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Lasanha de Carne Moída Prática
Como toda receita de lasanha, é importante que o molho seja muito bem preparado, para que ele não fique muito ácido ou enjoativo, assim como é importante que combine com o ingrediente principal, que será o condutor do sabor, no caso, a carne moída. Utilizaremos extrato de tomate para o molho, mas antes é importante cozinhar bem a carne para que ao ser incorporada ao molho ela solte todo o seu sabor. Com a carne moída bem cozida e temperada, agora é só adicionar o molho feito com extrato de tomate, creme de leite e caldo de legumes. Com o recheio pronto, agora é só montar, usando massa fresca ou pré-cozida, e levar ao forno.
Ingredientes da lasanha de carne moída
- 500g de massa fresca ou pré-cozida para lasanha
- 500g de carne moída
- 1 xícara de chá de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de caldo de legumes
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de muçarela fatiada
- 50g de parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo da lasanha de carne moída
1 – Em uma panela, refogue o alho e a cebola.
2 – Quando dourar, acrescente a carne moída. Mexa e deixe cozinhar bem.
3 – Quando a carne moída estiver cozida e tiver formado uma crosta no fundo da panela, adicione o caldo de legumes, o extrato de tomate e o creme de leite.
4 – Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
5 – Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6 – Forre o fundo de uma travessa com um pouco de molho e, por cima, faça uma camada de massa, seguida por uma de muçarela fatiada e outra de molho com carne moída.
7 – Repita essas camadas até acabarem os ingredientes.
8 – Sobre a última camada, polvilhe o parmesão ralado.
9 – Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos, a 180°C.
10 – Faltando 10 minutos, tire o papel alumínio e suba a temperatura para 200°C.
11 – Aproveite enquanto sua lasanha está quente e sirva. Bom apetite!
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