O bife à rolê simples, com seu recheio suculento e aromático, é um prato que combina tradição e sabor em cada mordida.
O bife a rolê é uma receita maravilhosa para servir em um almoço ou jantar em família e que irá fazer muito sucesso.
Um prato cheio de requinte e muito tradicional, o bife à rolê fica extremamente saboroso, bem temperado e com um molho sem igual. Faça esse bife à rolê e só vai sobrar um prato vazio ao final do almoço!
Ingredientes para o bife a rolê simples
- 8 bifes de carne bovina
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada
- 1 cenoura grande
- 2 tomates grandes picados grosseiramente
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- 1 xícara de chá de água
- azeite, cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo do bife a rolê simples
1 – Em uma tigela, coloque os bifes de carne bovina e tempere com alho, pimenta-do-reino, sal e vinagre.
2 – Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o tempero.
3 – Corte a linguiça calabresa defumada e a cenoura em cilindros que tenham a altura aproximada do bife, cortando-os em quatro bastões menores em seguida.
4 – Abra o bife em uma tábua e coloque um bastão de linguiça e um bastão de cenoura, enrolando em seguida começando pelo lado mais imperfeito.
5 – Fixe bem os bifes recheados com palitos de dente e frite-os em azeite numa panela de pressão até que dourem levemente por todos os lados.
6 – Retire os bifes e acrescente a cebola, o tomate e a água, refogando até começar a ferver.
7 – Retorne os bifes na panela e coloque mais um pouco de água até a metade dos bifes se necessário.
8 – Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão.
9 – Deixe a pressão sair naturalmente e coloque os bifes numa travessa para servir, removendo os palitos.
10 – Leve a panela de pressão novamente ao fogo e corrija o tempero do molho com sal e pimenta-do-reino se julgar necessário, deixando o molho engrossar.
11 – Espalhe o molho sobre os bifes e finalize com cheiro-verde.
12 – Agora é só saborear esse maravilhoso bife à rolê!
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Rocambole de Carne Moída com Provolone
Ingredientes para o Rocambole de Carne Moída com Provolone
- 800 gramas de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 cebola picada
- 1 envelope de creme de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 300 gramas de queijo provolone fatiado
- Manteiga para untar
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo do Rocambole de Carne Moída com Provolone
1 – Reúna todos os ingredientes;
2 – Em uma tigela grande, coloque a carne, o ovo, a cebola, o creme de cebola, a farinha, o sal e o cheiro-verde. Misture para incorporar todos os ingredientes;
3 – Em uma bancada, abra um plástico filme para envolver seu rocambole e espalhe a carne temperada uniformemente sobre ele;
4 – Em seguida, faça uma camada com o provolone, deixando um pequeno espaço livre nas bordas;
5 – Com o auxílio do plástico filme, enrole a carne cuidadosamente como um rocambole, apertando levemente para ficar firme. Ao final, descarte o plástico filme;
6 – Transfira o rocambole para uma forma untada com manteiga, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos;
7 – Passado o tempo, retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo parmesão por cima do rocambole e leve ao forno por mais 25 minutos ou até dourar;
8 – Agora é só servir. Bom apetite!
