A batata frita na panela de pressão é uma forma prática e rápida de preparar um petisco delicioso em casa, com uma crocância irresistível.
Com a panela de pressão, é possível obter batatas fritas perfeitamente douradas por fora e macias por dentro, sem precisar usar muito óleo.
A batata frita na panela de pressão é uma opção mais saudável, pois permite controlar a quantidade de óleo utilizada no preparo, resultando em um petisco menos gorduroso, mas igualmente saboroso.
Ingredientes para a batata frita na panela de pressão
- 3 batatas grandes
- 1 litro de óleo
- uma pitada de sal
- papel-toalha (para escorrer a gordura)
Modo de preparo da batata frita na panela de pressão
1 – Adicione 1 litro de óleo numa panela de pressão e leve ao fogo.
2 – Enquanto aquece o óleo, prepare as batatas, higienizando, descascando-as e cortando em palitos de espessura média, deixando-as imersas em água numa vasilha, até o momento de fritar, para não escurecerem.
3 – Retire as batatas e seque-as bem com papel-toalha ou num guardanapo limpo.
4 – Coloque um palito de fósforo no óleo quente, quando ele acender, significa que a temperatura está correta.
5 – Retire o palito e ponha aos poucos e cuidadosamente (pois pode espirrar), as batatas no óleo quente.
6 – Mexa e tampe a panela de pressão, marcando 3 minutos, após pegar pressão.
7 – Desligue o fogo e já tire a pressão da panela com cautela.
8 – Torne a mexer, ligue o fogo e deixe a batata fritar com a panela destampada, por mais uns 5 minutos, ou até dourar.
9 – Retire aos poucos e transfira para uma forma forrada com papel-toalha, para escorrer o excesso de gordura.
10 – Adicione sal a gosto, mexa, sirva e aprecie sua espetacular batata frita!
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Polenta Frita
Ingredientes para a polenta frita
- 600 ml de água morna
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 fio de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 300 ml de água fria
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- Óleo para fritar
Modo de preparo da polenta frita
1 – Em um recipiente, coloque a água morna, acrescente o fubá e misture até diluir bem.
2 – Em uma panela com um fio de óleo, adicione o alho, o caldo de galinha e deixe refogar.
3 – Acrescente a mistura de fubá e mexa bem.
4 – Adicione a água fria, o sal e a manteiga, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5 – Transfira a mistura para uma travessa e reserve por 3h para esfriar.
6 – Corte a polenta como preferir, frite em óleo quente e deixe escorrer no papel toalha.
7 – Agora é só servir!
