A batata frita crocante e sequinha é um deleite irresistível que satisfaz tanto o paladar quanto a vontade de uma textura perfeita.
Com seu exterior dourado e estalante, a batata frita crocante e sequinha é a companheira ideal para qualquer lanche ou refeição, acrescentando uma dose extra de sabor e prazer.
Nada supera a sensação de morder uma batata frita crocante e sequinha, onde cada pedaço revela uma explosão de crocância e um interior macio e delicioso.
Ingredientes para a batata frita crocante e sequinha
- batatas
- óleo
- amido de milho
- água e gelo
- papel toalha
- sal
Modo de Preparo da batata frita crocante e sequinha
1 – Escolha batatas de tamanho parecido (no máximo 15 centímetros de comprimento), descasque-as e corte-as em palitos.
2 – Assim que cortar os palitos, mergulhe-os em um recipiente com água, gelo e 1 colher de sopa de sal.
3 – Pegue a quantidade de óleo suficiente para que os palitos fiquem imersos e, para cada xícara de chá de óleo utilizada, misture 1 colher de sopa de amido de milho.
4 – Coloque o óleo para esquentar.
5 – Quando o óleo estiver quente, retire os palitos do recipiente e seque-os com um pano de prato limpo.
6 – Coloque as batatas já fritas em uma forma forrada com papel absorvente.
7 – Enquanto termina de fritar as batatas, conserve as batatas já fritas quentinhas e crocantes.
8 – Para isso, preaqueça o forno em temperatura baixa (entre 70º e 90º), espalhe os palitos sobre uma forma forrada com papel toalha e mantenha-os ali enquanto frita outras porções.
9 – Depois sirva e bom apetite.
ACESSE NOSSO GRUPO DE RECEITAS: E RECEBA NOVIDADES NO SEU WHATSAPP.
Torresmo Sem Fritar
Ingredientes para o torresmo sem fritar
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 2kg de panceta (barriga de porco)
- 250g de sal grosso
Modo de preparo do torresmo sem fritar
1 – Numa assadeira grande, adicione a peça de barriga de porco deixando-a bem esticadinha com a pele virada para cima, seque bem essa pele com papel-toalha e distribua sal grosso por cima apenas dessa pele, cobrindo-a bem com o sal, que irá retirar todo o líquido da pele, deixando-a bem crocante.
2 – Cubra a assadeira com um guardanapo limpo e leve à geladeira, deixando até o dia seguinte.
3 – Após ficar por 24 horas na geladeira, retire a assadeira e remova todo o sal grosso que estava cobrindo a pele. Você irá notar que a pele ficou dura e escorreu um líquido na assadeira, é o sal que derreteu e já salgou a panceta na parte de baixo.
4 – Salpique pimenta-do-reino na parte da carne da barriga de porco, esfregando com as mãos.
5 – Mais uma vez, seque bem a pele com papel-toalha e coloque a carne em uma assadeira limpa e seca.
6 – Leve ao fono a 220°C durante 1 hora, depois passe para a gradinha de cima, aumente para 250°C e mantenha assando até que a pele ficar pururuca, por aproximadamente 1 hora e meia. Se o seu forno tiver a função grill, pode utilizar no final.
7 – Retire do forno, corte com uma faca de serra, sirva e se delicie com seu maravilhoso torresmo a pururuca, acompanhado de um limãozinho!
