Essa receita de almôndegas com batatas é perfeita para aquele agradável almoço de domingo com toda a família reunida. As almôndegas são muito bem temperadas e o molho branco ajuda a dar cremosidade ao prato. Confira agora mesmo a receita e faça essa delícia inspirada na culinária francesa!
Essa é uma tradicional receita perfeita para os almoços de família. O primeiro passo para fazer essa receita é pré-cozinhar as batatas, para que quando elas forem ao forno com carne, eles fiquem prontos juntos. Isso é importante porque o ponto de cozimento das batatas e das almôndegas é diferente.
Outro passo importante dessa receita é preparar o molho branco, feito com farinha de trigo, manteiga e leite. Todo o passo-a-passo e as quantidades você pode ver abaixo. Veja agora mesmo e aproveite!
Ingredientes da almôndegas com batatas
Para as almôndegas
- 700g de carne moída
- 1 cebola picada
- 150g de mussarela ralada
- salsinha picada (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 3 batatas em rodelas
Para o molho branco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- noz-moscada moída (a gosto)
Modo de preparo da almôndegas com batatas
Do molho branco
1 – Cozinhe as rodelas de batata em água e sal por 7 minutos, após levantar fervura.
2 – Desligue o fogo, escorra e aguarde esfriar.
3 – Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
4 – Cozinhe a farinha de trigo, sem parar de mexer, até ela dourar levemente.
5 – Junte o leite e mexa sem parar até engrossar.
6 – Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
7 – Para finalizar o molho, misture a mussarela até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Das almôndegas
1 – Em uma tigela, misture a carne, a salsinha, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.
2 – Modele as almôndegas e reserve.
3 – Em uma forma redonda untada com azeite, arrume as rodelas de batata no fundo.
4 – Disponha as almôndegas e, entre elas, mais rodelas de batata.
5 – Por cima, espalhe o molho branco com queijo.
6 – Leve para gratinar em forno médio por 20 minutos e sirva essa delícia!
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Dica caseira saiba como amaciar carnes com leite a carne fica macia e deliciosa
Que tal tornar suas receitas com carne ainda mais suculentas e deliciosas? Com uma dica caseira bastante eficiente e simples isso é possível. Você vai aprender como amaciar carnes com leite e descobrir que pode transformar sua peça de carne dura em uma carne macia e apetitosa. Todo mundo já se decepcionou com alguma carne que trouxe do supermercado, percebendo que não era o que esperava na hora de prepará-la, não é mesmo? Com essa dica caseira sensacional, você vai escolher a peça ideal para sua receita, podendo ser de segunda e prepará-la tranquilamente. Para isso, você precisa se atentar a apenas duas coisas: o tamanho da carne, que deverá ser cortada em pedaços pequenos a médios e o frescor da mesma, evitando cortes congelados.
Dica caseira: como amaciar carnes com leite
1 – Após limpar a carne, tirando os excessos de gordura, corte-a em bifes ou pedaços médios ou pequenos.
2 – Em seguida, pegue um recipiente fundo e coloque a carne, então cubra-a por completo com o leite. Por exemplo, para 2 kgs de carne, você precisará utilizar 1 litro de leite para amaciar.
3 – Se desejar, você pode temperar o leite com uma pitada de pimenta-do-reino e um pouco de sal grosso, mas é opcional.
4 – Então você vai levar a carne à geladeira marinando-a no leite por, no mínimo, 6 horas (se não houver essa possibilidade, 30 minutos já deixarão sua carne mais macia).
5 – Após esse tempo, retire a carne da geladeira e escorra, descartando todo o leite utilizado ou reaproveitando-o numa segunda leva de carnes, atentando-se antes ao estado do ingrediente.
6 – Com a carne estando ainda úmida, você pode escolher uma alternativa antes do preparo de sua receita:
- Secar/escorrer a carne: escorra a carne por alguns minutos, após retirá-la do leite. Ou lave-a com um pouco de água filtrada, secando-a delicadamente com um papel-toalha.
- Usar assim mesmo: como o leite é imperceptível ao paladar e o sabor da carne não muda, você pode usar a carne diretamente do recipiente com leite.
- Selar a carne: após escorrer a carne do leite, sele-a na frigideira ou churrasqueira antes de temperá-la.
- Após escolher o processo, tempere a carne e inicie o preparo, de acordo com sua receita.
Este truque valioso de como amaciar carnes com leite é tão bom que torna algumas carnes de segunda perfeitas para pratos que normalmente não as utilizaríamos. Agora que você já sabe como amaciar carnes com leite, siga essa dica caseira e arrase na preparação de suas carnes!
