Hoje eu vou te ensinar um jeitinho caipira de fazer file de pescada empanado, é bem prático e você pode usar esse passo a passo em qualquer tipo de peixe. Eu aprendi a fazer essa receita de peixe frito empanado que fica crocante, sequinho e macio por dentro, com minha vó que mora no sitio. Lá é tudo muito simples, mas é tudo feito com amor e carinho!
Assim como esse file de pescada empanado que eu vou ensinar para vocês, ele é empanado com uma mistura de farinha de trigo e fubá. Quem já comeu aqueles peixes que vendem na praia, vai perceber que essa receita de peixe frito empanado é igual peixe de praia, o tempero é o mesmo e o modo de empanar também. Para quem não conhece muito de peixe, vou dar aqui uma dica de peixes que são bons para fritar: Merluza, Pescada, Traíra, Badejo, Tilápia e Cação.
Pode temperar e empanar qualquer um desses peixes que vai ficar muito gostoso. Lembrando que já estamos perto da quaresma e é uma ótima oportunidade para aprender como fazer peixe frito empanado para a semana santa, se você for católico e seguir essa tradição ou para quem não é, e quer fazer um peixe a milanesa bem gostoso em casa para o dia a dia. File de pescada empanado
Ingredientes do File de pescada empanado
- 1 kg de filé de merluza ou pescada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
Modo de preparo do File de pescada empanado
MASSA DO FILE DE PESCADA EMPANADO
1 – Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos.
2 – Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as.
3 – Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os.
4 – Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha.
5 – Frite em óleo quente.
6 – Dois bons acompanhamentos para esta receita são o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas.
CEBOLA EMPANADA
1 – Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite.
MOLHO ROSÉ
1 – 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS DO FILE DE PESCADA EMPANADO
1 – DICA: para preparar a melhor receita de filé de peixe empanado crocante Para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo: quando ele acender, é porque o óleo está no ponto certo. Não esqueça de remover o palito antes de fritar o seu peixe.
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Peixe Assado Com Batata
Ingredientes do peixe assado com batata
- quatro filé de peixe;
- duas batatas grandes em rodelas pré cozida;
- uma colher (chá) de raspas de limão;
- Alecrim fresco a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Páprica doce defumada a gosto.
Modo de preparo do peixe assado com batata
1 – Primeiramente, em uma tigela coloque as as batatas cortadas e tempere com o sal, a pimenta do reino, o alecrim e o azeite.
2 – Em seguida, mexa bem e deixe marinar por uns 5 minutos.
3 – Logo após, em uma vasilha tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta do reino, as raspas de limão e o azeite, podendo colocar tempero a gosto, mexa delicadamente.
4 – Então, em uma forma forre o fundo com o papel alumínio, depois ajeite os filés e as batatas.
5 – Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, no meio do tempo vire os filés para que asse do outro lado. Sirva me seguida.
