Um jantar especial sem sobremesa fica incompleto. Para fechar a refeição com chave de ouro, ela precisa estar lá. Quem ama doces fica com água na boca
“As sobremesas sofisticadas são verdadeiras obras de arte gastronômica. Com combinações harmoniosas de sabores, texturas refinadas e apresentação impecável, essas sobremesas elevam a experiência culinária a um novo patamar de requinte e prazer.”
“Para os paladares mais exigentes, as sobremesas sofisticadas são um verdadeiro deleite. Com ingredientes selecionados, técnicas elaboradas e um toque de criatividade, essas sobremesas encantam não apenas o paladar, mas também os olhos, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.”
Sobremesas sofisticadas – Tiramisù
Ingredientes
3 gemas
4 colheres (sopa) de amaretto
¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (150 g)
50g de chocolate meio amargo ralado
2 e ¼ xícaras (chá) de mascarpone (500g)
¾ xícara (chá) de creme de leite (200ml)
24 biscoitos champanhe
2 xícaras (chá) de café espresso forte (ou 500ml)
Chocolate em pó (para polvilhar)
Modo de preparo
Bata as gemas com o amaretto. Adicione o açúcar, aos poucos, e bata até dissolver bem. Junte o chocolate e o mascarpone. Faça um chantilly com o creme de leite e incorpore ao chocolate. Mergulhe o lado sem açúcar do biscoito no café. Disponha metade das bolachas no fundo de uma forma quadrada ou retangular e cubra com metade do creme de mascarpone. Coloque as bolachas e o creme restante em camadas, e espalhe uniformemente. Cubra a forma e deixe na geladeira a noite toda. Antes de servir, polvilhe bastante chocolate em pó.
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Ingredientes
5 ovos inteiros
5 gemas
170g de açúcar
100g de farinha de trigo
250g de chocolate meio amargo
250g de manteiga sem sal
Modo de preparo da sua Sobremesas sofisticadas
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas e, em seguida, junte a farinha peneirada, misturando até obter uma massa homogênea. Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas antiaderentes de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco. Coloque a massa nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos (retire assim que estiver com a superfície assada). Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha. Se a massa estiver na geladeira, tirar 40 minutos antes para que esteja na temperatura adequada para ir ao forno. Unte as forminhas somente com manteiga. Nunca deixe a massa já na forminha na geladeira, pois isso dificulta na hora de desenformar. O tempo de validade da massa crua, sob refrigeração, é de cinco dias.
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Ingredientes
Massa
100g de amido de milho
130g de farinha de trigo
40g de açúcar
6 gemas
140g de margarina sem sal
Recheio
1 lata de leite condensado
1L de leite
3 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 embalagem de cream cheese (150g)
Cobertura
1 e ½ xícara (chá) de água
1 embalagem de gelatina de morango
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sobremesa) de açúcar
Morangos cortados ao meio
Modo de preparo da sua Sobremesas sofisticadas
Massa: Em uma tigela coloque o amido, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas e a margarina. Misture até formar uma farofa homogênea. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com essa farofa e asse em forno em temperatura baixa por 20 minutos. Reserve. Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o cream cheese. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Cobertura: Em uma panela coloque a água, a gelatina de morango, o polvilho e o açúcar. Montagem: Coloque o creme sobre a torta pré-assada e cubra com os morangos. Despeje a cobertura e leve à geladeira para endurecer.
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Ingredientes
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de sal
Recheio
6 maçãs médias descascadas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de conhaque
Modo de preparo da sua Sobremesas sofisticadas
Massa: Em uma tigela misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga e o creme de leite e misture com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e asse no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Reserve. Abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve. Recheio: Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em cinco fatias. Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar. Junte a manteiga, as maçãs e o conhaque. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo. Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a massa assada. Distribua as tiras de massa reservadas sobre o recheio formando um trançado, apertando as pontas contra a borda da massa. Asse em forno preaquecido a 200°C até que esteja dourada, por cerca de 40 minutos. Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir, acompanhada do sorvete de creme.
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