Esse pesto de tomate é ótimo tanto para comer com pães e torradas, como para outros usos, como passar na carne assada e dar um toque em diversos pratos.
O pesto de tomate é uma deliciosa variação do clássico pesto de manjericão, com um sabor intenso e levemente adocicado.
Feito com tomates frescos, manjericão, alho, queijo parmesão e nozes, o pesto de tomate é uma opção perfeita para dar um toque de sabor a massas, sanduíches e saladas.
Ingredientes do pesto de tomate
- 4 tomates bem maduros e picados
- 50 gramas de tomate seco
- 2 dentes de alho
- 75 gramas de amêndoas cruas
- 1 punhado de folhas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo do pesto de tomate
1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo e o azeite, até ficar consistente.
2 – Misture o restante dos ingredientes manualmente.
3 – Coloque em um recipiente de vidro e aproveite. Bom apetite.
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Pasta De Couve-Flor
Ingredientes da pasta de couver-flor
- 4 xícaras de couve-flor
- Azeite de oliva a gosto
- 1 cabeça de alho pequena
- 3 colheres de sopa de sementes de girassol
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Noz-moscada ralada na hora
- Pimenta moída na hora
- Salsinha picada a gosto
- Pães a gosto
Modo de preparo da pasta de couver-flor
1 – Corte a couve-flor e não deixe os talos muito grossos.
2 – Acomode em uma forma e regue com azeite.
3 – Enquanto isso, corte o topo da cabeça de alho para deixar os dentes levemente expostos.
4 – Coloque em papel alumínio, regue com azeite e feche o papel.
5 – Acomode o alho embalado no canto da forma da couve-flor.
6 – Asse em forno a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
7 – Aperte a cabeça de alho pela base, para expulsar os dentes já cremosos.
8 – Descarte as cascas e reserve a pasta.
9 – Coloque o azeite em uma frigideira e toste as sementes de girassol.
10 – Tempere com sal e reserve.
11 – Em um processador coloque a couve-flor, 2 colheres de sopa de sementes de girassol, metade do alho assado e triture bem.
12 – Adicione suco de limão, noz-moscada, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta.
13 – Siga batendo até ficar cremoso.
14 – Ajuste os temperos e veja se vale a pena adiciona mais alho.
15 – Coloque a pasta em uma tigela e polvilhe salsinha, além do restante das sementes de girassol.
16 – Tempere com azeite de oliva e sirva com pães
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