Costelinha de porco com vinho é uma sugestão maravilhosa para ser servida como prato principal de um almoço ou jantar em família e amigos.
“O aroma e sabor da costelinha de porco combinados com o vinho resultam em uma experiência
gastronômica única e inesquecível, que certamente agradará até mesmo os paladares mais exigentes.
Ingredientes costelinha de porco com vinho
- 1 e 1/2 quilo costela de porco cortada em ripas em temperatura ambiente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 3 cebolas em fatias
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho em fatias
- 2 cenouras em cubos
- 2 ramos de tomilho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 lata de tomate pelado
- 550 ml de vinho tinto seco
- 400 ml de água
Modo de preparo da costelinha de porco com vinho
1 – Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino.
2 – Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto.
3 – Forre o fundo da panela com as costelinhas e doure por três minutos de cada lado.
4 – Adicione apenas carne o suficiente para cobrir o fundo da panela e refogue o restante depois.
5 – Após dourar todas as costelinhas, retire toda a carne e acrescente a cebola e o louro e refogue mais um pouco.
6 – Acrescente o alho e refogue por alguns minutos.
7 – Inclua a cenoura, tomilho, páprica, pimenta calabresa, erva-doce e sal.
8 – Adicione o tomate pelado, vinho tinto e água e deixe cozinhar.
9 – Quando começar a ferver, retorne a costelinha para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que o molho reduza bem.
10 – Agora é só servir! Bom apetite.
Bife Coreano
Ingredientes do bife coreano
- 3 bifes de contra filé
- 4 colheres de sopa de shoyu
- Cebolinha a gosto
- Gergelim torrado a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de melado ou açúcar
- 3 colheres de sopa de saquê mirin
- 1 cebola
- Sal a gosto
Modo de preparo do bife coreano
1 – Faça cortes retos no bife, mas cuidado para não repartir.
2 – Vire o bife do outro lado e corte enviesado sem partir o bife.
3 – Em uma tigela, coloque o shoyu, a cebolinha, o gergelim, o óleo de gergelim, o melado ou o açúcar, o saquê mirin e misture bem.
4 – Coloque os bifes, cubra com um plástico de plástico filme e deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.
5 – Em uma frigideira, coloque os bifes e grelhe bem dos dois lados até ficarem caramelizados. Reserve.
6 – Na mesma frigideira, coloque a cebola fatiada, um pouco de saquê, sal e deixe caramelizar.
7 – Adicione os bifes e finalize com a cebolinha.
8 – Agora é só servir! Bom apetite.
ACESSE NOSSO GRUPO DE RECEITAS: E RECEBA NOVIDADES NO SEU WHATSAPP.
Picanha Recheada
Ingredientes da picanha recheada
- 1,6 kg de picanha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- Azeite a gosto
- Bacon picado em cubinhos a gosto
- Calabresa picada em cubinhos a gosto
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- Pimenta-dedo-de-moça picadinha a gosto
- Provolone ralado a gosto
- Raminhos de alecrim a gosto
- Dentes de alho inteiros a gosto
Modo de preparo da picanha recheada
1 – Abra a base mais larga da picanha, enfiando a faca quase até o final.
2 – O objetivo é fazer uma cavidade, mas sem furar a carne.
3 – Tempere a carne por fora com sal, pimenta, cominho e azeite, reserve.
4 – Frite o bacon e a calabresa.
5 – Adicione a cebola, os pimentões e a pimenta-dedo-de-moça.
6 – Quando murchar desligue o fogo e espere esfriar.
7 – Acrescente o provolone ralado.
8 – Coloque o recheio na cavidade feita na picanha.
9 – Feche a carne com palitos de dente.
10 – Aqueça 1 fio de azeite em uma panela grande e sele a carne.
11 – Em seguida transfira para uma assadeira com os ramos de alecrim e os dentes de alho.
12 – Regue com mais azeite.
13 – Asse em forno preaquecido a 200 °C por 1h.
14 – Agora é só servir! Bom apetite.
Veja também: As nossas melhores sobremesa
