Aprenda como fazer panceta pururuca! É delicioso e vai virar rotina fazer essa delícia. Além disso, é muito fácil de fazer.
A panceta pururuca é um prato tradicional e muito saboroso da culinária brasileira. A combinação da carne macia com a crocância da pele é simplesmente irresistível e agrada a todos os paladares.
É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e experimentar um prato diferente e delicioso.
Ingredientes da panceta pururuca
- 1 peça de barriga de porco de 2,5 a 3 quilos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó a gosto
- Salsinha a gosto
- Ramos de alecrim para decorar
- Pimenta biquinho para decorar
- Gomos de limão a gosto
Modo de preparo da panceta pururuca
1 – Seque bem a panceta.
2 – Na parte do couro, faça cortes na superfície com um estilete e uma régua.
3 – Separe uma tira de panceta de 3 centímetros de espessura.
4 – Faça furos por toda a superfície do couro.
5 – Vire a panceta e tempere toda a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e salsinha.
6 – Coloque a tira de panceta no centro, no sentido vertical, e enrole a panceta em volta dessa tira.
7 – Amarre com barbante para formar um rocambole grande.
8 – Acomode em uma assadeira e reserve na geladeira sem cobrir por pelo menos 10 horas, para secar bem.
9 – Asse em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.
10 – Abaixe a temperatura para 180 ºC e asse por mais 1 hora.
11 – Ligue a função gratinadora do forno e deixe mais 15 ou 20 minutos para pururucar.
12 – Retire do forno e corte o barbante.
13 – Corte a panceta em rodelas com uma faca de pão.
14 – Coloque em uma travessa e decore com ramos de alecrim e pimenta biquinho.
15 – Sirva com gomos de limão. Bom apetite.
Lombo Suíno Com Molho De Cerveja Preta
Ingredientes do lombo suíno
- 800 gramas de lombo suíno
- 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Extrato de tomate a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de cerveja preta
Modo de preparo do lombo suíno
1 – Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta.
2 – Em uma panela, coloque o azeite e sele os medalhões de todos os lados.
3 – Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
4 – Na mesma panela, coloque a cebola e, com uma espátula, retire todo o fundo que ficou na panela.
5 – Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a retirar todo o fundo.
6 – Acrescente o açúcar mascavo e deixe a cebola caramelizar.
7 – Adicione o extrato de tomate, a mostarda e misture bem.
8 – Junte a farinha, mexa novamente e deixe cozinhar por uns dois minutos.
9 – Despeje a cerveja e cozinhe até engrossar.
10 – Por último, adicione a cerveja e cozinhe até engrossar.
11 – Sirva a carne com esse molho ainda quente. Bom apetite.
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Rocambole De Linguiça
Ingredientes para o rocambole de linguiça
- 500 gramas de linguiça para churrasco
- Alho picado a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-calabresa a gosto
- Alho em pó a gosto
- Cebola em pó a gosto
- Azeite a gosto
- Mussarela ralada a gosto
- Requeijão de bisnaga a gosto
- Manjericão fresco picado a gosto
- Caldo de carne
Modo de preparo do rocambole de linguiça
1 – Faça um corte vertical em todas as linguiças, retirando toda a carne de dentro.
2 – Descarte a tripa que envolve a linguiça.
3 – Estique um pedaço grande de filme plástico em uma bancada.
4 – Espalhe nesse plástico a carne da linguiça, amassando até formar uma manta.
5 – Tempere com alho, orégano, pimenta-calabresa, alho em pó, cebola em pó e azeite.
6 – Recheie com mussarela, requeijão e manjericão.
7 – Com a ajuda do filme plástico, enrole a carne como um rocambole, mantendo o recheio por dentro.
8 – Aperte bem com as mãos, fechando bem para o recheio não vazar.
9 – Asse em forno preaquecido a 180 ºC até dourar.
10 – Enquanto isso, dissolva o caldo de carne em água fervente.
11 – De vez em quando, regue o rocambole com esse caldo.
12 – Quando estiver assado, retire do forno.
13 – Agora é só servir! Bom apetite.
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