A cuca gaúcha, como é chamada por quem visita o RS, além de ser preparada de forma tradicional, pode receber os mais variados tipos de cobertura e hoje estou trazendo a famosa Cuca de uva, uma versão cheia de cor e sabor.
A cuca doce de uva é uma sobremesa tradicional alemã, que combina a maciez da massa com a doçura das uvas frescas, criando uma experiência única de sabor e textura.
Com sua cobertura crocante de farofa e a suculência das uvas, a cuca doce de uva é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, desde um café da tarde em família até uma festa mais elaborada.
Ingredientes da cuca doce de uva
- 1 ovo
- 1 e ½ xícara de água morna (360 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- ¾ xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de Extrato de baunilha
- Noz-moscada ralada
- ½ colher (sopa) de sal
- 500 g de farinha de trigo
Cobertura de uva:
- 2 a 3 xícaras de grãos de uva
- 1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura sfregolá:
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Modo de preparo da cuca doce de uva
1 – Em uma tigela grande coloque o ovo, a água, o fermento, a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
2 – Então adicione a farinha de trigo e vá misturando usando uma das mãos, para que a massa fique homogênea, o resultado será uma massa mole.
3 – Com a mão, continue movimentando a massa, mexendo debaixo para cima por uns dois minutos para incorporar ar à massa.
4 – Cubra a tigela com filme plástico e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos, a massa deve dobrar de volume.
5 – Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura, em uma tigela coloque os ingredientes do sfregolá, misture e com a ponta dos dedos esfregue-os para obter uma farofa.
6 – Higienize e escorra bem os grãos de uva para que fiquem secos, então misture o açúcar.
7 – Assim que a massa estiver crescida, escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 35 x 25 cm e unte com manteiga.
8 – Então transfira delicadamente a massa para a travessa, espalhe os grãos de uva sobre a massa e em seguida espalhe o sfregolá.
9 – Cubra a travessa com um pano limpo, deixe crescendo por 30 minutos.
10 – Leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, a superfície vai ficar lindamente dourada.
11 – Deixe esfriar para servir.
Rolo Doce De Nozes
Ingredientes do rolo doce de nozes
- 1 litro de leite;
- 90g de margarina;
- 240ml de creme de leite;
- 1 xícara (chá) de mel;
- 600g de nozes picada;
- 100g de uvas passas;
- 2 colheres (café) de noz moscada;
- 1 colher (café) de essência de baunilha;
- 500g de açúcar refinado;
- Açúcar de confeiteiro para decorar;
- Nozes;
Modo de preparo do rolo doce de nozes
1 – Primeiramente, em uma panela, coloque o leite, o açúcar, a essência de baunilha, a manteiga, o creme de leite e o mel, misture levando ao fogo médio, mexendo até ferver.
2 – Em seguida, quando começar a engrossar, adicione as uvas passas, a noz picada e a noz moscada, continue mexendo, até ficar com uma consistência de pasta, desligue.
3 – Logo após, estenda a pasta em uma assadeira untada ou coloque sobre o papel manteiga, deixando esfriar.
4 – Por fim, assim que estiver fria, enrole com um rocambole, polvilhado em cima com o açúcar de confeiteiro e nozes, corte em fatias. Sirva em seguida.
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Pão De Cuscuz Na Panela
Ingredientes do pão de cuscuz na panela
- Um ovo;
- meia xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de flocão de milho;
- Uma colher (sopa) de leite;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- Uma colher (chá) de fermento em pó;
- Sal a gosto;
- Recheio a gosto.
Modo de preparo do pão de cuscuz na panela
1 – Primeiramente, em uma tigela junte o flocão de milho e o sal, misture bem, depois coloque a água e mexa e deixe hidratar por 20 minutos.
2 – Logo após, em outra vasilha, coloque o ovo, bata por cerca de 1 minuto, depois junte o leite, o azeite e o flocão, misture e acrescente o fermente até incorporar.
3 – Logo depois, unte uma panela com manteiga e coloque metade da massa.
4 – Então recheie a gosto e cubra com o restante da massa, tampe a panela e leve ao fogo baixo por uns 5 minutos.
5 – Por fim, abra e vire para dourar do outro lado, deixe por mais 5 minutos, desligue sirva em seguida.
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