Esse delicioso bolo de leite de coco tem uma massa bem macia e fofinha que acompanha uma incrível cobertura, tornando-o ainda mais gostoso e molhadinho.
Ideal para quem tem intolerância à lactose, pois não leva leite no preparo, esse bolo é perfeito para servir no seu café ou lanche da tarde. Não perca tempo.
Confira a receita, faça o magnífico bolo de leite de coco e receba os elogios!
Ingredientes do bolo de leite de coco
Para o bolo:
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos médios inteiros
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de maisena
Para a cobertura:
- 100g de coco em flocos (para salpicar)
- 1 vidrinho de leite coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo do bolo de leite de coco
1 – Adicione em uma batedeira: os ovos, a manteiga ou margarina sem sal e o açúcar e bata muito bem até formar um creme claro e fofo.
2 – Junte o leite de coco e bata um pouco mais.
3 – Acrescente a farinha de trigo e a maisena e bata para incorporar.
4 – Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente com uma colher.
5 – Transfira a massa para uma forma retangular (35cm x 25cm) untada e enfarinhada.
6 – Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
7 – Enquanto o bolo assa, faça a cobertura, misturando o leite condensado e o leite de coco e reserve.
8 – Retire o bolo do forno e, com o bolo ainda quente, espalhe a cobertura.
9 – Salpique o coco em flocos para decorar e, na própria assadeira, corte-o em quadradinhos, depois que esfriar.
10 – Prontinho, você já pode servir e saborear seu delicioso bolo de leite de coco, aproveite essa maravilha!
ROSQUINHAS DE NATA…
INGREDIENTES DA ROSQUINHAS DE NATA
- 4 ovos batidos separadamente
- 8 a 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 xícaras de nata
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo
MODO DE PREPARO DA ROSQUINHAS DE NATA
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente, reserve a farinha.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e quando estiver dificil de mexer, enfarinhe o tampo de mármore (pode ser uma mesa devidamente limpa ou na pia).
- Sove a massa, o ponto de enrolar é quando a massa não grudar mais nas mãos e você sentir suas mãos um pouco oleosas.
- Divida um pedaço da massa e faça rolinho como se fosse nhoque reparta esses rolinhos em pedaços não tão grandes e também não muito pequenos.
- Faça o formato de rosquinhas e leve para assar em forno pré-aquecido.
- As rosquinhas devem ficar levemente coradas por cima, se gostar pode passar somente a parte de cima das rosquinhas no açúcar antes de levar ao forno.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Dica: não faça minhocas muito finas para as rosqinhas pois corre o risco de queimar sem você perceber.
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BOLO DE FUBÁ BREJEIRO…
INGREDIENTES DO BOLO DE FUBÁ BREJEIRO
- 300 g de margarina
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de erva doce (opcional)
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 x´caras (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- A mesma medida de água
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 50 g de coco ralado
MODO DE PREPARO DO DO BOLO DE FUBÁ BREJEIRO
- Bata em creme a margarina com o açúcar.
- Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma.
- Junte a farinha e o fubá, alternando com o leite.
- Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve firme, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
- Leve em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- Desenforme depois de morno, fure com auxílio de um palito, despeje a calda e polvilhe o coco ralado.
CALDA:
- Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes e deixe ferver até obter uma calda rala.
- Aplique ainda quente.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Obs.: Se for utilizar erva doce, o leite deverá ser previamente fervido com a erva doce.
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