Esse pão francês sem glúten é perfeito, a massa fica leve e saborosa e esse pãozinho com manteiga derretida, fica tudo e bom.
O pão francês é um clássico da culinária francesa e é apreciado em todo o mundo. Para aqueles que têm intolerância ao glúten, encontrar uma opção de pão sem glúten pode ser um desafio. Mas é possível fazer um pão francês sem glúten, que seja leve, saboroso e com uma textura semelhante à do pão original.
Uma opção é utilizar uma combinação de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce, além de ingredientes como ovos, açúcar, sal e fermento biológico. O processo de preparação é semelhante ao do pão francês tradicional, com a diferença de que é necessário seguir algumas etapas específicas para garantir que a massa cresça e fique leve e macia. Com um pouco de prática e experimentação, é possível fazer um pão francês sem glúten que irá satisfazer o paladar dos mais exigentes.
Ingredientes do pão francês sem glúten
- Um ovo;
- 200 g de farinha de arroz;
- 30 ml de óleo;
- 280 ml de água morna;
- 50 g de polvilho azedo;
- 30 g de polvilho doce:
- 30 g de fécula de batata;
- 10 g de açúcar;
- 10 g de fermento biológico seco;
- 6 g de goma xantana;
- 7 g de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de sal.
Modo de preparo pão francês sem gluten
1 – Primeiramente, em uma batedeira coloque o farinha de arroz, o polvilho azedo, o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar, a goma xantana, o sal, o óleo, a água, o fermento em pó e o fermento seco.
2 – Em seguida, bata tudo por uns 5 minutos, se caso você for usar as mãos, sove a massa por uns 10 minutos.
3 – Logo após, que a massa ficou lisa e homogênea, cubra com um pano e deixe descansar por uns 45 minutos.
4 – Em seguida, pegue a massa e dívida em porções, depois abra cada porção com um rolo.
5 – Logo depois, modele os pães francês e com o auxílio de uma faca, faça cortes, depois borrife com água.
6 – Por fim, deixe descansar por uns 5 minutos antes de assar, depois finalize levando ao forno pré-aquecido a 200°C por uns 40 minutos ou até dourar.
7 – Logo depois, lembre-se de borrifar pelo menos umas 3 vezes enquanto o pão assa.
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Bolinho De Polvilho Frito
Ingredientes do bolinho de polvilho frito
- 1 ovo;
- 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- meia xícara (chá) dedos de água;
- ½ xícara (chá) de leite.
Modo preparo do bolinho de polvilho frito
1 – Primeiramente, em uma panela coloque o leite, a água e o óleo, leve ao fogo alto até que ferva.
2 – Em seguida, em uma tigela coloque o polvilho, depois escalde-o com a mistura fervente, mexa com uma colher, depois deixe esfriar.
3 – Logo após que esfriar, acrescente o ovo e comece a amassar bastante a massa, até ela ficar bem lisinha e homogênea.
4 – A seguir, em uma panela média, coloque o óleo e leve o fogo baixo até que esquente, mais não muito.
5 – Por fim, com o auxílio de uma colher, pegue porções da massa e coloque os bolinhas no óleo.
6 – Então deixe fritar até ficar dourados dos dois lados, depois retire e escorra em papel toalha. Sirva em seguida.
Pão De Queijo De Forma
Ingredientes do pão de queijo de forma
- 2 ovos;
- meia xícara (chá) de óleo;
- meia xícara (chá) de leite;
- 150g de queijo mussarela ralado;
- 1½ xícara (chá) de polvilho azedo;
- uma colher (chá) de sal;
- ½ colher (sopa) de fermento em pó;
- Queijo parmesão a gosto.
Modo de preparo pão de queijo de forma
1 – Primeiramente, em uma liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, a mussarela, o sal, bata todos os ingredientes até formar um líquido homogêneo.
2 – Em seguida, em uma tigela, coloque o polvilho e o fermento, depois despeje a mistura do liquidificador e mexa bem com uma espátula, até obter uma massa homogênea,
3 – Logo após, em uma forma de pão untada, despeje a massa e finalize polvilhando com o queijo parmesão a gosto.
4 – Por fim, leve a forma para assar no forno pre-aquecido a 200°C por uns 30 minutos até dourar. Sirva em seguida.
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