Arroz atolado é uma maravilha. Se você nunca tinha visto esse prato, já corre pra fazer na sua casa porque é delícia demais!
O arroz atolado é um prato tradicional da culinária brasileira, originário da região Norte e Nordeste do país. Essa receita é muito popular e apreciada em diversas partes do Brasil, principalmente em ocasiões especiais, como festas juninas e casamentos. O prato é feito com arroz cozido em um caldo grosso, geralmente feito com carne de porco, linguiça e legumes, resultando em um sabor único e muito saboroso.
Embora pareça complicado de preparar, o arroz atolado é bastante simples e fácil de fazer. Além disso, é uma opção muito versátil que pode ser adaptada para diferentes paladares e ocasiões. Se você quer aprender como preparar essa deliciosa receita, siga as instruções a seguir e surpreenda sua família e amigos com um prato típico e muito saboroso da culinária brasileira.
INGREDIENTES ARROZ ATOLADO
- azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 xícara de arroz
- 4 tomates picados
- 1 litro de caldo de carne
- 500 g de costela de boi cozida e desfiada
- 500 g de mandioca descascada e picada
- pimenta a gosto
- 1 xícara de coentro
- 1 xícara de cheiro-verde
MODO DE PREPARO ARROZ ATOLADO
1 – Comece colocando o azeite na panela para esquentar
2 – Junte a cebola e o alho e doure muito bem
3 – Junte o arroz e o tomate e misture
4 – Despeje o caldo de carne
5 – Coloque a costela e a mandioca
6 – Cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada
7 – Coloque a pimenta, o coentro e o cheiro-verde por cima
8 – Misture tudo e sirva
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RECEITA DE FAROFA
INGREDIENTES FAROFA
- 50 g de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
- 1 cebola bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 ovos
- 1 e 1/2 copo de farinha de mandioca
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto
- salsinha e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO FAROFA
1 – Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.
2 – Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.
3 – Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.
4 – Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.
5 – Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.
SOBRECOXA COM FAROFA DE BANANA
INGREDIENTES SOBRECOXA COM FAROFA
FAROFA
- 150 g de manteiga
- 1 cebola
- 2 bananas prata
- 5 ovos
- sal a gosto
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de salsinha
FRANGO
- 1 kg de sobrecoxa de frango
- 2 maracujás
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de shoyu
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1/2 cebola
- sal a gosto
- 2 cebolas
- 2 cabeças de alho
MODO DE PREPARO SOBRECOXA COM FAROFA
FAROFA
1 – Em uma panela, junte a manteiga para derreter
2 – Junte a cebola, a banana, os ovos, sal e a farinha
3 – Deixe fritar e misture tudo
4 – Finalize com a salsinha e reserve a farofa
FRANGO
1 – Em um recipiente, junte o frango e os temperos (menos as cebolas e os alhos)
2 – Misture bem e leve para assar
3 – Coloque azeite no fundo de uma forma e acomode os frangos temperados
4 – Coloque as cebolas e os alhos juntos e mais um pouco de azeite
5 – Feche com papel-alumínio e leve para o forno
6 – Asse a 180° por 30 minutos e depois mais 15 minutos sem o papel para dourar
7 – Retire do forno e sirva tudo junto
