Quando se trata de doces irresistíveis, as Teresinhas Cremosas certamente ocupam um lugar especial no coração dos amantes de sobremesas. Popular em nosso País, essas delícias são pequenos bolinhos recheados com um creme suave e saboroso, capazes de conquistar o paladar de quem experimentar.
Confira abaixo a lista de ingredientes e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos os nossos leitores.
Ingredientes para as Teresinhas Cremosas(12 teresinhas)
Massa
- 400 g. de farinha de trigo (aprox.)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo
- 100 ml de vinho branco
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 50 ml de azeite de oliva
- 30 g de banha de porco em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal
Recheio
- Creme de leite
- Azeite de oliva suave
- 1 casca de laranja
- 1 pau de canela
- Açúcar (para cobrir)
Modo de preparo das Teresinhas Cremosas
1 – Prepare o creme e coloque-o na geladeira por pelo menos 4 horas. Em seguida, prepare a massa. Em uma tigela, adicione o vinho, o óleo e o sal e, com a ajuda de um batedor, bata até emulsionar.
2 – Feito isso, adicione a manteiga, a banha, o fermento em pó e a gema de ovo e bata novamente até que todos os ingredientes estejam combinados. Aos poucos, adicione a farinha e misture até que a massa fique homogênea.
3 – Em seguida, coloque a massa em uma mesa e amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos (talvez não seja necessário usar toda a farinha).
4 – Usando um rolo de massa, estenda-a em um quadrado de 1 cm de espessura e dobre uma extremidade da massa até a metade do quadrado. Em seguida, dobre a outra extremidade para cobrir a anterior (como se estivesse fazendo massa folhada) e estenda a massa novamente em um quadrado. Fazemos essa etapa um total de três vezes.
5 – Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira ou em um local fresco por uma hora. Enquanto isso, tempere o óleo.
6 – Aqueça uma frigideira com bastante azeite de oliva leve, as raspas de laranja e o pau de canela em fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Desligue e reserve.
7 – Depois que a massa tiver descansado, divida-a em duas (para facilitar o desenrolar). Estenda a massa com 3 mm de espessura e, com a ajuda de uma faca, corte-a em retângulos. Repita o processo com a outra parte da massa.
8 – Em seguida, coloque uma colher de creme de confeiteiro no centro de um retângulo de massa, coloque outro por cima e feche, primeiro com os dedos e depois com um garfo.
9 – Recheio entre os quadrados de massa. teresita em forma crua
Retire a casca da laranja e o pau de canela do óleo reservado e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, frite as teresitas dos dois lados e coloque-as sobre papel absorvente. Por fim, passe-as no açúcar.
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