A feijoada simples da Vovó é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, uma receita que carrega memórias afetivas e sabores marcantes. Feita com carinho e ingredientes selecionados, essa feijoada não só alimenta o corpo, mas também aquece a alma. A simplicidade de sua preparação não compromete o sabor robusto e a riqueza nutricional desse prato tradicional, que é perfeito para reunir a família em torno da mesa.
Um dos segredos da feijoada da Vovó é a escolha dos ingredientes. Ela usa apenas cortes selecionados de carne de porco, como linguiça, carne seca e costelinha, além de uma quantidade generosa de feijão preto, que é o protagonista da receita. O feijão é cozido lentamente, absorvendo todos os sabores das carnes e temperos, resultando em um caldo espesso e aromático. A vovó sempre diz que o segredo está no tempo de cozimento, que deve ser paciente para que todos os sabores se misturem de forma harmoniosa.
Outro detalhe que faz a diferença na feijoada simples da Vovó é o tempero. Alho, cebola e folhas de louro são indispensáveis para dar aquele toque especial, enquanto o sal e a pimenta são ajustados com maestria para equilibrar os sabores. A vovó também gosta de adicionar uma laranja inteira no cozimento, que ajuda a suavizar a gordura das carnes e adiciona um toque sutil de acidez ao prato. Esse é um truque passado de geração em geração, que faz toda a diferença no resultado final.
A feijoada da Vovó não estaria completa sem os acompanhamentos tradicionais: arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja. Esses elementos não só complementam o sabor da feijoada, mas também proporcionam um contraste de texturas e cores que tornam a refeição ainda mais prazerosa. Servida em uma mesa farta, com a família reunida, a feijoada simples da Vovó é mais do que um prato; é uma celebração da culinária brasileira e das tradições familiares que atravessam gerações.
Ingredientes da feijoada simples da vovó
- 1 pacote de feijão preto;
- 300g de linguiça calabresa;
- 250g de lombo de porco;
- 5 folhas de louro;
- 250g De costela de porco;
- 250g de carne seca;
- 1 paio picado;
- 150g de toucinho;
- Uma cebola grande;
- 5 dentes de alho amassado;
- Sal a gosto.
Modo de preparo da feijoada simples da vovó
1 – Em primeiro lugar, comece deixando o feijão de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Então, se quiser dessalgar as carnes, coloque-as numa panela com água e leve ao fogo até ferver, repita isso 5 vezes, sempre trocando a água.
2 – Em seguida, coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água e adicione as folhas de louro. Então, quando o feijão estiver quase cozido, adicione as carnes, a linguiça calabresa e o paio picados, misture e mantenha no fogo.
3 – Enquanto isso, em outra panela, frite o toucinho até dourar, removendo o excesso de gordura, depois adicione o alho na mesma panela e frite.
4 – Por fim, adicione um pouco do caldo do feijão na panela do alho com toucinho, e misture. Então, junte à feijoada novamente, junto com o toucinho, misture e acerte o sal se necessário e deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.
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