A Saltenha Boliviana com Massa Diferente tradicional da culinária boliviana que encanta pelo sabor e pela originalidade de sua massa diferenciada. Diferente de outras empadas ou salgados semelhantes, a saltenha tem uma massa delicada e macia, quase como uma massa de pão, que envolve um recheio suculento e saboroso.
Essa combinação de texturas e sabores torna a saltenha uma iguaria única e muito apreciada no país andino, sendo considerada uma verdadeira joia da gastronomia boliviana.
O processo de preparo da saltenha boliviana é minucioso e demanda habilidade para garantir a consistência e o sabor característicos desse salgado. A massa, que é levemente adocicada e tem uma textura fofa, é cuidadosamente moldada à mão para receber o recheio, que pode variar entre carne bovina, frango, legumes e batata.
Após o fechamento da saltenha, é comum pincelar a superfície com uma mistura de ovo batido para conferir brilho e uma crosta dourada após o cozimento, resultando em um salgado visualmente atrativo e saboroso.
Servida como lanche, petisco ou refeição principal, a saltenha boliviana com massa diferente é uma opção versátil e deliciosa que conquista paladares ao redor do mundo.
Seja acompanhada de uma chicha morada, uma bebida típica boliviana, ou de uma salada refrescante, a saltenha é um prato que une tradição e inovação, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Com sua massa especial e seu recheio suculento, a saltenha boliviana é uma verdadeira celebração da diversidade e da riqueza da culinária latino-americana.
Ingredientes da receita de Saltenha Boliviana com Massa Diferente
Para o recheio
- 300 gramas de patinho moído
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- ¼ xícara(chá) de uvas passas
- 2 colheres(chá) de colorau
- 1 colher(chá) rasa de páprica picante
- 1 colher(chá) de sal
- 1 colher(sopa) de cheiro verde
- 1 colher(sopa) de azeite ou óleo
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1/3 colher(chá) de pimenta do reino
Para a massa
- 1/3 xícara(chá) de óleo
- 1/3 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
- 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 colher(chá) de colorau
- ½ colher(chá) de sal
Para finalizar
- 1 gema batida com ½ colher(sopa) de água
Modo de preparo da Saltenha Boliviana com Massa Diferente
Do recheio
1 – Numa panela coloque o azeite ou óleo, leve em fogo médio, adicione a cebola, o alho, deixe dourar, coloque a carne moída, a pimenta de cheiro picada e a páprica picante.
2 – Misture bem, e deixe refogar um pouco. Acrescente o sal, a pimenta do reino, o colorau, as uvas passas, o cheiro verde, misture bem e deixe refogar bem até a carne ficar sequinha.
3 – Desligue o fogo, ajuste o sal, a páprica picante e a pimenta do reino. Reserve.
Da massa
1 – Numa panelinha coloque a água e o óleo, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura. Retire do fogo.
2 – Coloque numa tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o colorau, misture bem, despeje a água + óleo ferventes e misture bem até o ponto de amassar na bancada.
3 – Sove muito bem, até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário adicione mais água para dar o ponto.
4 – Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Após esse tempo, divida a massa em 2 metades, pegue uma delas e abra com um rolo na bancada, numa espessura não muito fina.
5 – Corte discos com um aro redondo (10 cm de diâmetro). Repita o processo com o restante da massa.
6 – Pegue um disco, coloque uma porção de recheio, junte as bordas e aperte bem para ficar bem vedado.
7 – Dobre a pontinha da borda, vai formar outra ponta, dobre novamente, faça isso por toda a borda do salgado. Repita o processo com os demais discos.
8 – Disponha numa assadeira, pincele com a mistura de gema + água e asse em forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem douradas.
9 – Retire do forno e se delicie com essa maravilhosa saltenha boliviana!
Dicas Adicionais
Recheio Variado: Experimente variar o recheio conforme sua preferência. A saltenha também fica deliciosa com carne suína, vegetariana ou até mesmo com frutos do mar.
Temperos: Ajuste os temperos conforme seu gosto. Acrescentar um toque de pimenta pode dar um sabor especial para quem gosta de algo mais picante.
Conservação: As saltenhas podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma bandeja e levar ao freezer. Depois de congeladas, guarde em sacos plásticos próprios para congelamento. Para assar, não é necessário descongelar, basta colocar diretamente no forno pré-aquecido.
As Saltenhas Bolivianas com Massa Diferente são uma excelente opção para quem quer variar no cardápio e experimentar sabores novos e deliciosos. Com essa receita prática, você pode surpreender sua família e amigos com um prato tradicional da culinária boliviana, feito de maneira simples e com um toque especial na massa. Aproveite essa delícia e bom apetite.
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