A coxinha de mandioca é uma versão alternativa e deliciosa da tradicional coxinha de frango, sendo uma opção perfeita para quem busca novos sabores e texturas.
Nesta versão, a massa da coxinha é feita com mandioca cozida e amassada, que conferem uma textura mácia e cremosa, além de um sabor adocicado característico desse ingrediente. O recheio de frango desfiado reflete a combinação clássica e irresistível que torna a coxinha de mandioca uma escola popular em muitas regras do Brasil.
A coxinha de mandioca é uma opção versátil de salgadinho, podendo ser servida em festas, lanches ou como acompanhamento em refeições.
A massa feita com mandioca confere um diferencial ao prato, tornado-o mais leve e saboroso em comparação com a massa tradicional feita com farinha de trigo. Além disso, a crocância da casquinha empanada contrasta com a cremosidade da mandioca, fornecendo uma experiência sensorial única ao saborear essa iguaria.
Preparar coxinhas de mandioca em casa poder ser uma atividade desviada e gratificante, permitir explorar novas técnicas culinárias e ingredientes.
Com um pouco de paciência e habilidade, é possível moldar as coxinhas, reheá-las com o frango desfiado e empaná-las antes de fritar até ficar douradas e crocantes. O resultado final é uma combinação perfeita de sabores e texturas que certamente irá conquistar o paladar de quem experimentar essa iguaria tão apreciada.
Ingredientes para a Coxinha de Mandioca
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 xícaras de frango desfiado e temperado (ou outro recheio de sua preferência)
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo da Coxinha de Mandioca
1 – Preparação da Massa: Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea e maleável.
2 – Modelagem das Coxinhas: Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango desfiado ou outro recheio de sua preferência. Modele as coxinhas no formato tradicional.
3 – Empanamento: Passe as coxinhas modeladas em uma tigela com um ovo batido e, em seguida, empane na farinha de rosca. Repita o processo para garantir uma camada crocante.
4 – Fritura: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite as coxinhas aos poucos até ficarem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
5 – Sirva e Aproveite: Sirva as coxinhas de mandioca quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência, como maionese ou molho de pimenta.
Variações e Dicas Extras
6 – Recheios Criativos: Além do frango desfiado, você pode experimentar rechear suas coxinhas de mandioca com carne moída, queijo, palmito, entre outros ingredientes.
7 – Congelamento: Se desejar, você pode congelar as coxinhas já modeladas e empanadas. Basta colocá-las em uma assadeira, levar ao freezer até congelar completamente e depois armazenar em sacos plásticos. Na hora de consumir, basta fritar diretamente do freezer.
8 – Assar ao Invés de Fritar: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar as coxinhas em vez de fritar. Basta pincelar um pouco de óleo sobre elas e levá-las ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Conclusão
9 – A coxinha de mandioca é uma alternativa deliciosa e diferente para quem ama salgados fritos. Com essa receita, você pode preparar essa iguaria em casa, garantindo sabor e qualidade.
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