O frango frito é um prato popular em muitas culturas ao vermelho do mundo, apreciado por sua crocância e sabor irresistível.
A combinação de uma camada crocante por fora e a carne mácia por dentro faz do frango frito uma opção de refeição reconfortante e deliciosa. Geralmente preparado em pedaços ou em tiras, o frango é empanado em uma mistura de farinha de trigo, temperados e, em seguida, frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.
Uma das características mais marcantes do frango frito é a sua versatilidade, pois pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como petisco em festas e reuniões. O frango frito também pode ser adaptado de acordo com as preferencias de cada pessoa, podendo ser temperado de diversas formas, como com ervas, especiarias ou molhos variados.
Além disso, a possibilidade de escolher entre diferentes cortes de frango, como coxas, sobrecoxas, peito ou asinhas, permite uma variada de opções na hora de preparar e saberar esse prato tão apreciado.
Apesar de ser considerado um prato indulgente devido ao processo de fritura, é possível tornado o frango frito mais saudável ao optar por técnicas de acondicionamento alternativas, como assar no forno ou utilizar uma fritadeira sem óleo.
Dessa forma, é possível desfrutar do sabor característico do frango frito sem abrir mão da preocupação com a saúde. Veja em uma referência em família, em um churrasco ou em um evento informal, o frango frito é uma opção clássica e apreciada por muitos, capaz de agradar a diversos paladares com sua combinação única de texturas e sabores.
Ingredientes da receita de frango frito
Para o frango
- 500 g de coxa de frango
- 500 g de peito de frango sem osso picado grosseiramente
- suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de sal
Para a massa
- 500 ml de água
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de café de fermento químico em pó
- pimenta-do-reino a gosto
Para a farinha de empanar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica doce
- pimenta-doreino e sal a gosto
Modo de preparo
Do frango
1 – Em uma tigela, coloque a coxa de frango e o peito de frango sem osso picado.
2 – Tempere com limão, páprica doce e sal e agregue bem todos os temperos.
3 – Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Da massa
4 – Em uma tigela, coloque os ovos, o sal, o alho em pó, o amido de milho, a água, a farinha de trigo e o fermento químico em pó. Misture muito bem após cada adição.
Tempere com pimento-do-reino e reserve.
Da farinha de empanar
1 – Em um refratário, coloque a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino.
2 – Misture tudo muito bem e coloque metade dessa farinha em um pote com tampa.
3 – Passe os pedaços de frango na massa e, com um pegador, suspenda-o sobre a tigela para retirar o excesso de massa.
4 – Coloque o frango com massa sobre a farinha temperada do refratário e cubra-o muito bem.
5 – Passe o frango empanado para o pote com tampa, tampe e agite o pote por 10 segundos.
6 – Você verá que a massa e o trigo ficarão enrugados, dando uma excelente crocância na hora de fritar.
Da fritura
7 – Frite o frango em óleo quente abundante, até que fique bem dourado.
8 – Retire o frango frito e coloque sobre uma grelha ou sobre papel toalha para extrair o excesso de óleo.
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