O bolinho de mandioca com carne seca é uma iguaria brasileira que combina a cremosidade da mandioca com o sabor intenso e suculento da carne seca, resultado em um petisco irresistível e cheio de personalidade.
Feito a partir de uma massa de mandioca cozida e amassada, recheada com carne seca esfiada e temperada, esse bolinho é frito até ficar dourado e crocante por fora, e, mantendo uma textura mácia e saborosa por dente. A combinação de sabores e texturas desse petisco tradicional conquista paladares e aquece corações, sendo uma opção perfeita para compartilhar momentos de descontração e celebração.
Uma das características marcantes do bolinho de mandioca com carne seca é a sua versatilidade e adaptabilidade, permitindo variações e combinações criativas para atender aos mais diversos gostos e preferências. Além da clássica versão com carne seca, é possível experimentar diferentes recursos, como queijo coalho, frango desfiado, calabresa ou até mesmo opções vegetarianas, como palmito ou cogumelos.
Essa versatilidade torna o bolinho de mandioca um petisco democratático e versátil, adequado para diversas ocasiones, desde um simples lance da tarde até um petisco sofisticado para servir em festas e eventos especiais.
O bolinho de mandioca com carne seca é uma verdade explosão de sabores e aromas da culinária brasileira, que resgata tradiçoes e memórias africivas em cada mordida.
A combinação da maciez da mandioca com a suculência e o temperamento marcante da carne seca cria uma harmonia de sabores que encanta os paladares mais exigentes. Esse petisco tradicional é um convite para apreciar a riqueza da gastronomia regional brasileira, celebrando a diversidade de ingredientes e técnicas culinárias que tornam a nossa culinária única e especial.
INGREDIENTES PARA O Bolinho de Mandioca com Carne Seca
- 1 kg de mandioca
- 1 kg de carne seca
- 1 cebola grande
- 1/2 maço de cheiro verde
- 2 ovos caipira
- Sal a gosto
Modo de preparo para o Bolinho de Mandioca com Carne Seca
1 – Cozinhe bem a mandioca e deixe escorrer por 30 minutos.
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2 – Amasse a mandioca com um espremedor de batatas, depois torne a fazer com um garfo de cozinha.
3 – Não deixe água no recipiente onde ficara a mandioca, isso poderá deixar a massa inconsistente. Retire o sal da carne seca.
4 – Coloque a carne seca em uma panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
5 – Retire toda a água, nervos e gorduras da carne seca.
6 – Desfie a carne seca com um garfo de cozinha, depois deixe descansar por uns 30 minutos.
7 – Não deixe água no recipiente onde ficará a carne seca, isso poderá também deixar a massa inconsistente.
8 – Pique bem o 1/2 maço de cheiros verde e toda a cebola.
9 – Coloque a mandioca em uma vasilha grande, amassando com as mãos.
10 – Misture o cheiro verde e a cebola picada, coloque as 2 gemas de ovos (deixando as claras em recipiente separado), sal a gosto.
11 – Por fim misture a carne seca, tornando tudo homogêneo.
12 – Faça bolinhos do tamanho de 1/2 ovo de galinha, passe a clara em todo ele e coloque-o em óleo bem quente.
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