Bolo babaloco é uma clássica sobremesa polonesa, também chamada de bolo sob o sol. Tem uma massa crocante, um recheio cremoso e uma doçura do creme de pêssegos que é uma tentação!
Modo de fazer bolo babaloco
O preparo do bolo babaloco é um pouco demorado e requer muita atenção, mas o resultado final é um espetáculo. Teremos que fazer algumas etapas do processo que são: o creme de pêssego, o creme chantilly, a massa folhada modelada tanto para a base como para o topo e para finalizar a montagem do bolo babaloco.
É fundamental seguir corretamente a sequência do passo a passo da receita e você vai poder fazer o bolo babaloco mais incrível e com um visual lindíssimo do planeta! Só faz, você vai amar.
Ingredientes do bolo babaloco
Para o creme de pêssego
- 125 ml de leite
- 1 caixinha de pudim de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de pêssegos escorridos e picados
Para o creme chantilly
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 600 ml de creme leite fresco
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
Para pincelar a massa
- 1 colher de leite
- 1 gema
- açúcar a gosto (para polvilhar)
Para a massa
- 2 pacotes de massa folhada (300 gramas cada)
- açúcar de confeiteiro a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo do bolo babaloco
Do creme de pêssego
1 – Coloque numa frigideira, o açúcar e os pêssegos cortados em cubinhos. Leve ao fogo baixo, até que os pêssegos soltem o suco e cozinhem bem.
2 – Nesse ponto amasse bem com um garfo e acrescente a mistura de pudim previamente dissolvida no leite.
3 – Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre, até ferver e o pudim cozinhar.
4 – Transfira o creme de pêssegos para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe esfriar e reserve.
5 – Depois de completamente frio, bata com um mixer ou na batedeira, por 2 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
6 – Coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Do creme chantilly
1 – Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2 – Coloque na batedeira o creme de leite fresco, o açúcar e bata até começar a dar ponto.
3 – Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais até obter o ponto de picos firmes.
4 – Reserve na geladeira até utilizar.
Da massa
1 – Abra o pacote de massa folhada e com o auxílio de um aro (25 cm de diâmetro) corte um disco de massa. Não despreze as sobras de massa.
2 – Disponha o disco de massa numa assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície da massa com um garfo.
3 – Deixe descansar um pouco. Nesse meio tempo misture numa tigela a gema de ovo, o leite.
4 – Pincele com essa mistura toda a superfície do disco de massa e polvilhe açúcar a gosto.
5 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
6 – Se durante o tempo de forno, a massa subir, fure novamente com o garfo, para que afunde novamente.
7 – Retire do forno e deixe esfriar.
8 – Com o outro pacote de massa folhada corte outro disco similar ao que acabou de assar e novamente não despreze as sobras de massa.
9 – Disponha o disco sobre uma folha de papel manteiga, e com o auxílio de uma carretilha ou cortador de massa, corte o disco em 4 partes, e depois corte 3 triângulos em cada parte, totalizando 12 triângulos.
10 – Separe os triângulos (porque eles terão que assar separados) e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga.
11 – Pincele com mistura de gema e leite e polvilhe açúcar a gosto. Caso a assadeira seja grande, coloque as sobras de massa folhada para assar também.
12 – Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
13 – Quanto às sobras de massa assadas, triture com as mãos até obter uma farofa grossa e reserve.
Montagem
1 – Coloque o disco de massa assado sobre uma travessa e disponha o aro sobre ele. Isso facilitará a montagem do bolo.
2 – Com o auxílio de um garfo achate as laterais da massa para ficar bem rente ao aro. Porque certamente a massa encolheu ao assar.
3 – Coloque uma camada de chantilly, em seguida uma camada de creme de pêssegos, outra camada de chantilly e de creme de pêssegos.
4 – Arrume em os triângulos de massa assados, formando novamente um disco sobre o creme de pêssegos.
5 – Adicione uma colher bem cheia de chantilly no centro do disco de triângulos e leve para gelar (montado no aro) por cerca de 1 hora.
6 – Retire da geladeira e remova o aro, e aplique em toda a lateral do bolo, a farofa de massa folhada assada que estava reservada.
7 – Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida esse deslumbrante bolo babaloco!
ACESSE NOSSO GRUPO: RECEBA NOVIDADES NO SEU WHATSAPP.
Pavê de Chocolate Branco …
Pavê de chocolate branco é a sobremesa ideal para ser servida após um almoço ou jantar. Não perca a chance de aprender hoje mesmo a preparar pavê de chocolate branco, e você vai se surpreender com o resultado maravilhoso dessa delícia. É um espetáculo em formato de doce!
Ingredientes do pavê de chocolate branco
Para o creme
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 2 latas (medida) de leite
- 340 gramas de chocolate branco picado
Para a montagem
- leite o quanto baste (para umedecer os biscoitos)
- 2 pacotes de biscoito champagne
- chocolate branco ralado a gosto (para decorar)
- morangos fatiados a gosto (para decorar)
Modo de preparo do pavê de chocolate branco
Do creme
- Numa panela, coloque o leite condensado e a maisena dissolvida no leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar homogêneo.
- Desligue o fogo e adicione em seguida o chocolate branco picado, misturando bem até obter um creme brilhante.
- Espere esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e mexa bem para incorporar.
Montagem
1 – Num refratário, coloque uma camada de biscoito champagne previamente umedecido no leite.
2 – Em seguida, coloque metade do creme, depois mais uma camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
3 – Decore com o chocolate branco ralado e morangos fatiados a gosto.
4 – Leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e sirva bem gelado esse maravilhoso pavê de chocolate branco!
