A berinjela milanesa é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alternativa vegetariana ou simplesmente deseja variar no cardápio. Inspirada na tradicional receita italiana de milanesa, a berinjela é cortada em fatias, empanada e frita até ficar crocante por fora e macia por dentro.
Com seu sabor suave e textura irresistível, a berinjela milanesa é uma opção versátil que pode ser servida como acompanhamento, em sanduíches ou até mesmo como prato principal. Se você está em busca de uma opção vegetariana ou simplesmente quer experimentar uma nova maneira de saborear a berinjela, a berinjela milanesa é uma escolha certeira.
A receita funciona tanto para ser frita em imersão (óleo), assada no forno tradicional ou a na fritadeira elétrica (Air Fryer). Demais né? Confira o passo a passo!
Ingredientes da Berinjela à Milanesa
- 1 berinjela grande
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo da Berinjela à Milanesa
1 – Fatie a berinjela em rodelas de aproximadamente meio centímetro de espessura;
2 – Em seguida salpique sal nas rodelas de berinjela e deixe descansando numa peneira por 15 minutos;
3 – DICA: Esse processo é importante para deixar sua berinjela sequinha;
4 – Numa tigela bata o ovo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
5 – Em seguida passe as berinjelas na farinha de trigo, depois nos ovos e só por último na farinha de rosca.
VERSÃO FRITA:
- Leve para fritar em óleo quente até que fiquem bem douradinhas.
VERSÃO ASSSADA:
- Acomode as rodelas de berinjela numa forma untada e em seguida leve para assar em forno preaquecido, 200ºC, por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
- Depois que tiver douradinho, vire as berinjelas e deixe dourar o outro lado.
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