Maria Carolina é uma sobremesa clássica e muito apreciada na Espanha. Essa delícia consiste em uma base crocante feita com biscoitos Maria triturados e manteiga derretida, que é coberta por um creme suave e saboroso.
O creme é preparado com leite, gemas de ovo, açúcar e amido de milho, resultando em uma textura cremosa e irresistível. Para finalizar, a Maria Carolina é enfeitada com chantilly feito com creme de leite fresco e polvilhada com canela em pó, adicionando um toque de elegância e sabor.
Essa sobremesa é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro e surpreender os convidados com um doce tradicional espanhol. Experimente essa receita e desfrute de um verdadeiro deleite para o paladar!
Ingredientes da Maria Carolina
- – 200g de biscoitos Maria
- – 100g de manteiga derretida
- – 500ml de suco de laranja
- – 4 gemas de ovo
- – 100g de açúcar
- – 40g de amido de milho
- – 1 colher de chá de essência de baunilha
- – 200ml de creme de leite fresco
- – 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- – Casca de laranja ralada (opcional)
Modo de preparo da Maria Carolina
1. Triture os biscoitos Maria até obter uma farinha fina.
2. Em uma tigela, misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma redonda com essa massa, pressionando bem para que fique compacta. Reserve na geladeira.
4. Em uma panela, aqueça o suco de laranja em fogo médio até começar a ferver.
5. Em outra tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
6. Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem para incorporar.
7. Aos poucos, adicione o suco de laranja quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
8. Retorne essa mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
9. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem.
10. Despeje o creme de laranja sobre a massa de biscoito na forma e espalhe uniformemente.
11. Cubra com filme plástico, pressionando-o sobre o creme para evitar a formação de uma película.
12. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem firme.
13. Na hora de servir, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
14. Espalhe o chantilly sobre o creme de laranja e polvilhe com casca de laranja ralada (opcional).
15. Corte em fatias e sirva gelado.
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