O Quebra-Queixo é um doce tradicional brasileiro que encanta gerações com seu sabor único e textura irresistível. Feito à base de coco e rapadura, esse doce é uma verdadeira explosão de sabores e representa a cultura e tradição de diversas regiões do país. Ao morder um pedaço de Quebra-Queixo, é possível sentir a combinação perfeita entre o doce da rapadura e o aroma e textura do coco ralado.
É uma verdadeira viagem ao passado, remetendo às memórias de infância e momentos de confraternização e festividades. A preparação do Quebra-Queixo requer paciência e habilidade, pois é necessário derreter a rapadura até atingir o ponto certo de consistência. O coco ralado é então adicionado, criando uma mistura que é moldada em formas ou deixada para esfriar em uma superfície untada. O resultado final é um doce quebradiço, que derrete na boca e deixa um sabor marcante e delicioso.
Além de sua incrível combinação de sabores, o Quebra-Queixo também é conhecido por sua durabilidade, podendo ser armazenado por semanas sem perder sua qualidade. Isso o torna uma ótima opção para presentear ou vender em festas e eventos. Seja como lembrança de viagem ou como um doce típico de uma região específica, o Quebra-Queixo é sempre um sucesso garantido.
Em suma, o Quebra-Queixo é um doce que carrega consigo a tradição e a cultura brasileira. Seu sabor único e marcante, aliado à sua textura quebradiça, fazem dele uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar essa delícia, não perca tempo e se delicie com um pedaço de Quebra-Queixo. Tenha certeza de que será uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes para o quebra-queixo
- 1 kg de açúcar refinado (1 pacote)
- 300 g de água (1 e 1/2 xícaras de chá)
- 250 g de coco ralado em flocos (2 xícaras de chá)
- 250 g de coco fresco em fatias finas (1 coco médio)
- 30 g de suco de limão (suco de 1 limão)
Modo de preparo do quebra-queixo
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione o coco ralado em flocos e o coco fresco em fatias finas à panela. Continue mexendo para incorporar bem os ingredientes.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a mistura até que atinja o ponto de quebra, o que geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos. O ponto de quebra é quando a mistura começa a endurecer e a formar pequenas lascas ao ser retirada da panela.
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão à mistura, mexendo rapidamente para incorporar.
- Unte uma superfície de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje a mistura de quebra-queixo sobre a superfície untada e alise com uma espátula ou colher.
- Deixe o quebra-queixo esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Você pode utilizar uma faca afiada para fazer pedaços do tamanho desejado.
- Armazene os pedaços de quebra-queixo em um recipiente hermético em local fresco e seco.
MEDIDAS IMPORTANTES:
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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