O cannoli é uma deliciosa sobremesa italiana que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua casquinha crocante e recheio cremoso de ricota e chocolate, cada mordida é uma explosão de sabores e texturas.
Originário da Sicília, o cannoli é um doce tradicional que encanta pela sua combinação perfeita entre a casquinha crocante e o recheio suave e doce. É uma sobremesa que traz consigo um pedacinho da rica cultura italiana.
O cannoli é uma verdadeira obra-prima da confeitaria italiana. Com sua casquinha frita e recheio de ricota, açúcar e especiarias, essa sobremesa é uma experiência única para os sentidos. Seja tradicional ou com variações de recheio, é impossível resistir a essa tentação açucarada.
Ingredientes para o cannoli
Para a massa
- 300 ml de água
- 1 colher(chá) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
Para o recheio
- 3 litros de água
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 ¼ kg de açúcar
- 1 colher(café) de corante amarelo ouro
- ½ xícara(chá) de essência de baunilha
- Açúcar a gosto para polvilhar
Para a montagem do cannoli
- Canudos de inox especial para cannoli q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Modo de preparo do cannoli
Da massa
1 – Numa tigela coloque a farinha de trigo e o sal e misture para homogeneizar.
2 – Acrescente a água, aos poucos, e misture muito bem com as mãos, a cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea.
3 – Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
Do recheio
1 – Coloque numa vasilha o açúcar, a farinha de trigo e misture bem até incorporar e formar uma mistura homogênea.
2 – Numa panela em fogo médio coloque a água e deixe no fogo até ferver. Adicione o corante, a baunilha e a mistura de farinha + açúcar.
3 – Mexa sem parar com uma colher de pau, por aproximadamente 7 minutos, até obter uma mistura com textura mole, similar à uma polenta.
4 – Retire do fogo e deixe esfriar.
DICA: caso queira recheio de chocolate, acrescente 200 gramas de chocolate 50% cacau no recheio de baunilha, depois que ficar pronto. Misture tudo muito bem para homogeneizar.
Montagem do cannoli
1 – Numa bancada levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo numa espessura bem fina.
2 – Corte uma tira de massa com uma faca, e enrole no canudo de inox. Repita o processos com o restante da massa e canudos.
3 – Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra o excesso de óleo numa peneira.
4 – Deixe esfriar bem e remova o canudo que irá se soltar naturalmente depois que ficar frio.
5 – Com uma colher coloque o recheio de baunilha dentro do cannoli, disponha numa travessa e polvilhe com açúcar a gosto.
6 – E um espetáculo de cannoli italiano está prontinho para ser devorado!
7 – Bom apetite.
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Pé de Moleque Crocante
Esse pé de moleque crocante com 3 ingredientes, é fácil e rápido de fazer. Quem aí adora um pé de moleque? Essa versão é super gostosa, e leva só 3 ingredientes e é irresistível. Vamos aprender?
Ingredientes para o pé de moleque crocante
- 1 litro de leite;
- 500g de amendoim já torrado;
- 700g de açúcar.
Modo de preparo do pé de moleque crocante
1 – Primeiramente, bata o amendoim no liquidificador até virar uma farofa e reserve.
2 – Em seguida, pegue uma panela, coloque um pouco de açúcar e um tantinho de leite e deixe no fogo até formar um caramelo.
3 – Logo depois, acrescente o restante do leite e do açúcar. Deixe no fogo e espere virar uma mistura parecida com doce de leite.
4 – Quando começar a ver o fundo da panela, é a hora de jogar o amendoim triturado. Dê uma mexida rápida e desligue.
5 – A seguir, mexa bem por uns 5 minutinhos.
6 – Por fim, coloque tudo numa forma com papel manteiga, espere esfriar, corte em pedaços e está pronto para servir. Delicie-se!
7 – Bom apetite.
