Quem não gosta de um BOLO DE GANACHE? Tem um sabor maravilhoso e cai muito bem em várias ocasiões. Não perca mais tempo e aprenda agora mesmo de forma bem explicada
O bolo de ganache maravilhoso é uma verdadeira indulgência para os amantes de chocolate. Com uma combinação perfeita de sabores e texturas, esse bolo é uma experiência gastronômica inesquecível. A base é feita com uma massa macia e úmida, que se desmancha na boca, proporcionando uma sensação de prazer a cada mordida.
O ganache, que é uma mistura cremosa e brilhante de chocolate e creme de leite, é o protagonista desse bolo, adicionando uma camada de indulgência e sofisticação. A cada fatia, o bolo de ganache derrete na boca, revelando a intensidade do sabor do chocolate e a cremosidade do ganache.
Seja para celebrar uma ocasião especial, satisfazer um desejo por chocolate ou surpreender os convidados em um evento, o bolo de ganache maravilhoso é uma escolha certeira que certamente vai encantar a todos e tornar o momento ainda mais doce e memorável.
INGREDIENTES DO BOLO DE GANACHE:
- BOLO DE CHOCOLATE:
- 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR REFINADO
- 6 OVOS, claras separadas das gemas
- 1 e 1/2 xícara de FARINHA DE TRIGO peneirada
- 1 xícara de CHOCOLATE EM PÓ
- 1/2 xícara de LEITE
- 1/2 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
- 1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
- INGREDIENTES: CALDA PARA MOLHAR O BOLO
- 100 ml de LEITE DE COCO
- 100 ml de LEITE INTEGRAL
- 3 colheres de sopa de CHOCOLATE EM PÓ
- INGREDIENTES: RECHEIO DE COCO
- 2 latas de LEITE CONDENSADO
- 1 lata de CREME DE LEITE
- 100 ml de LEITE DE COCO
- 1 pacote (100g) de COCO RALADO FINO E SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES DO BOLO DE GANACHE:
GANACHE:
2 latas de CREME DE LEITE
450 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
3 BOMBONS PRESTÍGIO DARK
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO: BOLO DE CHOCOLATE
Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma farofa úmida.
Adicione as gemas, duas a duas, batendo bem a cada adição.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite. Bata apenas até que tudo se misture.
Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente.
Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó.
Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.
MODO DE PREPARO: CALDA PRESTÍGIO PARA MOLHAR O BOLO
Misture todos os ingredientes da calda em uma panelinha e leve ao fogo médio até que levante ferfura.
Desligue o fogo, transfira a calda para um potinho e leve à geladeira.
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE COCO
Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo baixo e cozinhe o beijinho, sem parar, até dar o ponto de brigadeiro de colher (quando você raspa o fundo da panela e o beijinho cobre-o rapidamente).
MODO DE PREPARO: GANACHE DE CHOCOLATE
Coloque o creme de leite e o chocolate picado em uma tigela e arrume-a em banho-maria até obter um creme homogêneo e bem chocolatudo.
MONTAGEM DO BOLO DE GANACHE:
1 – Corte os dois bolos ao meio para obter 4 partes iguais.
2 – Arrume uma folha de acetato ao redor da forma e disponha o primeiro bolo no fundo. Pincele a calda de coco e chocolate sobre toda a superfície do bolo e aplique uma camada generosa do recheio de beijinho.
3 – Coloque a segunda camada de bolo, apertando um pouco para assentar o recheio. Pincele novamente com calda e sirva duas conchas de ganache sobre ele, alisando bem.
4 – Corte cada bombom Prestígio ao meio, na longitudinal, e em seguida no outro sentido, formando pequenos cubos de prestígio. Arrume os cubinhos sobre a ganache e em seguida sirva mais duas conchas de ganache sobre eles.
5 – Arrume a terceira camada de bolo, pressione levemente, pincele com a calda e aplique mais uma camada generosa de beijinho.
6 – DICA: Reserve uma parte para enrolar os beijinhos que vão decorar o bolo!
7 – Finalmente, arrume a última camada de bolo e sirva uma concha de ganache para cobrir toda a superfície do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
8 – Enquanto o bolo gela, enrole vários beijinhos e reserve para a decoração.
9 – Depois das 4 horas, retire o bolo da geladeira e cubra-o completamente com o restante da ganache, alisando bem.
10 – Decore o topo do bolo com os beijinhos e, se quiser dar um toque de Páscoa, arrume um ovo Prestígio no centro.
11 – BOM APETITE!
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Cobertura Para Bolo: Marshmallow, Chantilly, Pasta Americana e Ganache
Cobertura Para Bolo: Marshmallow, Chantilly, Pasta Americana e Ganache. As melhores coberturas para os seus bolos, bolos de pote e naked cakes: todas fáceis de fazer, deliciosas e com acabamento impecável. Temos o chantilly, uma cobertura para bolo clássica e que pode ser usada com bico de confeitar; o marshmallow, uma alternativa maravilhosa de cobertura para bolo para quem não gosta de chantilly; a pasta americana, perfeita para bolos especiais, como bolos de casamento e de festa de debutantes e, finalmente, o ganache, uma cobertura para bolo deliciosa, cremosa e muito fácil de aplicar. Escolha a cobertura para bolo mais adequada para as suas habilidades e para as exigências da ocasião e deixe os seus bolos ainda mais irresistíveis e maravilhosos! Cobertura Para Bolo: Marshmallow, Chantilly, Pasta Americana e Ganache
MARSHMALLOW
O Marshmallow é a cobertura para bolo perfeita para quem não gosta de chantilly. Ele é feito com claras e uma calda quente de açúcar que, além de saborizar o marshmallow, ainda vai cozinhar as claras, deixando a sua cobertura deliciosa e perfeita para o consumo. Experimente!
INGREDIENTES
- 3 claras em neve
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a essência de baunilha para ferver.
- Enquanto isso, bata as claras em neve.
- Quando a calda estiver levemente grossa, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve, sem parar de bater, e continue batendo por, pelo menos, 15 minutos.
- É esse o segredo para deixar seu marshmallow no ponto certo.
- Caso você queira fazer marshmallow colorido, basta acrescentar o corante em gel de sua preferência.
CHANTILLY
O Chantilly é a cobertura para bolo mais tradicional que existe. Ele é leve, delicioso e combina com qualquer tipo de recheio. Você ainda pode utiliza-lo com papel arroz e deixar o seu bolo ainda mais bonito e especial. Confira a receita!
INGREDIENTES
- 500g de creme de leite fresco bem gelado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- essência de baunilha (a gosto)
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a batedeira em velocidade média até ficar bem consistente (aproximadamente 5 minutos).
- Cuidado pra não bater demais, pois pode virar manteiga.
PASTA AMERICANA
A Pasta Americana é perfeita para bolos finos e ocasiões especiais, como casamentos e festas de debutantes. O melhor de tudo é que a pasta americana é feita com ingredientes baratinhos e o modo de preparo é muito simples, então dá para fazer um bolo sensacional, com excelente acabamento, gastando muito pouco. Não perca!
INGREDIENTES
- 1 kg de açúcar impalpável
- 1 colher de sopa de gelatina em pó incolor
- 1/2 de xícara de chá de água gelada
- 1/2 xícara de chá de glucose
- 1 colher de chá da essência incolor de sua preferência
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o açúcar e faça um buraco no meio. Reserve.
- Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos.
- Aqueça a gelatina, sem deixar ferver, junte a glucose e mexa até ficar homogêneo.
- Adicione a essência e despeje no açúcar.
- Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até que fique dura e elástica.
- Se a mistura estiver grudando nas mãos adicione mais açúcar.
- Enrole como uma bola e envolva em filme plástico.
- Ponha dentro de um recipiente plástico bem tampado e deixe descansar por oito horas antes de usar.
GANACHE DE CHOCOLATE
O Ganache de Chocolate é uma cobertura para bolo simples e deliciosa. Se você não tem muita prática com bicos de confeitar, o ganache de chocolate é a melhor opção. Além disso, ele combina com uma infinidade de bolos e recheios. Faça hoje mesmo!
INGREDIENTES
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (parando a cada 30 segundos para misturar).
- Após derretê-lo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo.
GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO
O Ganache de Chocolate Branco é mais uma cobertura para bolo simples e deliciosa, que não requer prática e nem habilidade. Ele é uma alternativa ao ganache de chocolate e fica perfeito com bolos de morango. Vale a pena experimentar!
INGREDIENTES
- 200g de chocolate branco
- 50ml de creme de leite
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas (parando a cada 30 segundos para misturar).
- Após derretê-lo, acrescente o creme de leite e mexa cuidadosamente até obter uma mistura brilhante e homogênea.
