O bolo gelado embrulhado é como um presente de sabores, com camadas únicas de textura e um toque refrescante que se deliciam a cada mordida.
Bolo gelado é um clássico da confeitaria e apreciado por muita gente, úmido, super cremoso e por ser embalado no papel alumínio, ele pode ser servido em festas ou ocasiões especiais.
Confira o passo a passo dessa versão diferenciada e faça hoje mesmo esse bolo gelado surreal!
Ingredientes para o bolo gelado embrulhado
Para o bolo
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ colher(sopa) de maisena
- 125 ml de leite
- 30 ml de óleo de soja
- 3 ovos
- ½ colher(sopa) de vinagre de álcool
- 1 colher(chá) de essência de baunilha
- ½ colher(sopa) de fermento em pó
Para o creme de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 250 gramas de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 70 gramas de açúcar
- 150 ml de leite
- 150 gramas de coco ralado em flocos sem açúcar
Para o doce de leite cremoso
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 400 gramas de doce de leite
Para o doce de ameixa
- 80 gramas de açúcar
- 350 ml de água
- 300 gramas de ameixa seca sem caroço picada
Para a calda de leite do bolo gelado embrulhado
- ¾ caixinha de creme de leite
- 250 gramas de leite condensado
- ½ litro de leite
- 60 gramas de leite em pó
Para a montagem do bolo gelado embrulhado
- Leite em pó para polvilhar a gosto
- Embalagem para bolo – 20 cm x 22 cm da Cromus Festa q.b.
Modo de preparo do bolo gelado embrulhado
Do bolo
1 – Coloque o leite e o vinagre numa tigelinha, misture bem e reserve.
2 – Na batedeira coloque os ovos, a baunilha e o açúcar, e bata muito bem até triplicar de volume. Adicione o óleo e bata um pouco mais.
3 – Acrescente a farinha de trigo peneirada com a maisena, aos poucos, intercalando com a mistura de leite+vinagre, e misturando bem, com um fouet a cada adição.
4 – Coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
5 – Despeje essa mistura numa forma retangular (28,5 cm x 18,5 cm) untada e forrada com papel manteiga.
6 – Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos ou até colocar um palito e sair limpo e seco.
7 – Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Remova toda a película tanto na superfície como nas laterais do bolo. Ficará muito mais bonito.
8 – Divida o bolo na horizontal em 2 partes iguais com a mesma espessura de massa.
Do creme de coco
1 – Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o açúcar, o leite e o coco ralado.
2 – Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela. O ponto correto é de um mingau bem cremoso.
3 – Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
Do doce de leite cremoso
1 – Coloque numa panela o doce de leite, o leite condensado, o creme de leite, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, deixe ferver, cozinhe por mais 6 minutos e retire do fogo.
2 – Coloque numa vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar bem.
Do doce de ameixa
1 – Numa panelinha coloque a água e o açúcar, leve ao fogo médio, assim que levantar fervura, acrescente a ameixa picada e deixe ferver por 5 minutos.
2 – Retire do fogo, e mantenha a ameixa por mais 5 minutos dentro da calda antes de escorrer. Depois desse tempo passe pela peneira e deixe remover toda a calda.
Da calda do bolo gelado embrulhado
1 – Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite e o leite em pó. Bata tudo muito bem para homogeneizar.
Montagem do bolo gelado embrulhado
1 – Na forma retangular forrada com plástico culinário, onde foi assado o bolo, coloque uma parte da massa e regue com metade da calda.
2 – Disponha o recheio de doce de leite e nivele muito bem com uma espátula. Coloque por cima o doce de ameixa e espalhe levemente.
3 – Adicione por cima o recheio de coco e espalhe para ficar uniforme. Cubra com a outra metade de massa e regue com o restante da calda.
4 – Embale com o plástico culinário e leve para gelar por no mínimo 12 horas. Retire da geladeira, desenforme, e corte em fatias com espessura de 3 cm aproximadamente.
5 – Polvilhe as fatias com leite em pó e embale na embalagem para bolos. Caso não encontra as embalagens da Cromus, utilize papel alumínio.
6 – E o bolo gelado mais delicioso do planeta acaba de ficar pronto!
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