O aroma irresistível do pão de queijo tradicional caseiro transporta-me instantaneamente para as memórias acolhedoras da casa da minha avó.
Ninguém vai resistir se você preparar para a família um saboroso pão de queijo, com um preparo super fácil e prático!
Essa gostosura, que agrada a todos, é perfeita para acompanhar um café quentinho e você também pode fazer para a venda, garantindo uma renda extra.
Ingredientes para o pão de queijo tradicional caseiro
- ½ colher (sopa) de sal
- 200ml de leite integral
- 200ml de água
- 200ml de óleo
- 4 ovos inteiros
- 350g de muçarela ralada
- 3 xícaras de polvilho azedo
Modo de preparo do pão de queijo tradicional caseiro
1 – Primeiramente adicione o polvilho azedo numa bacia e reserve.
2 – Adicione numa panela o leite, a água e o óleo e leve ao fogo até ferver.
3 – Desligue o fogo e escalde o polvilho, derramando a mistura fervida bem quente por cima dele, aos poucos e misturando.
4 – Mexa até obter uma massa grudenta, envolvendo totalmente o polvilho na massa.
5 – Continue mexendo com uma colher para incorporar e também esfriar a massa.
6 – A mistura estando morna (não pode estar quente), acrescente primeiramente 2 ovos e mexa bem com as mãos, para incorporá-los na massa.
7 – Quando isso acontecer, junte os outros 2 ovos e continue mexendo com as mãos para incorporá-los na massa também.
8 – Por último, ponha a muçarela e vá mexendo e amassando com as mãos, até formar uma massa lisinha e homogênea. Essa massa fica bem pegajosa, isso é normal.
9 – Para modelar os pães de queijo, limpe as mãos, unte bem com margarina ou óleo, retire porções da massa com o auxílio de uma colher e faça bolinhas nas mãos.
10 – Disponha os pães de queijo numa assadeira retangular grande, untada levemente com óleo, deixando um espaço entre eles, pois crescem no forno.
11 – Pré-aqueça por 20 minutos o forno a 200°C e depois asse durante cerca de 40 minutos.
12 – Retire, sirva e deguste seu irresistível pão de queijo! Bom apetite!
Dica adicional: se for congelar seu pão de queijo, adicione as bolinhas num tabuleiro, sem a necessidade de deixar espaço entre elas e leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficarem bem firmes para poder embalar. É fundamental tirar todo o ar da embalagem antes de congelar para não formar cristais de gelo, que fazem a massa desandar na hora de assar. Seus pães de queijo podem permanecer no freezer por até 3 meses.
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Bisnaguinha Caseira
Ingredientes para a bisnaguinha caseira
- 500 gramas de farinha de trigo
- 220 gramas de leite integral
- 5 gramas de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 40 gramas de açúcar
- 40 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 8 gramas de sal
- 20 gramas de leite em pó
Modo de preparo da bisnaguinha caseira
1 – Na batedeira planetária, coloque todos os ingredientes, menos a manteiga.
2 – Bata por 10 minutos, adicione a manteiga e bata mais 10 minutos.
3 – Sove a massa por 5 a 10 minutos.
4 – Deixe descansar por 1 hora e mais 4 horas dentro da geladeira.
5 – Divida a massa em 20 bolinhas.
6 – Modele no formato de bisnaguinha e deixe descansar por mais 2 horas.
7 – Pincele ovo antes de assar.
8 – Pré aqueça o forno em 180 °C e asse de 20 a 25 minutos.
9 – Depois de completamente assado, está pronto para ser consumido. Bom apetite.
