Que tal aprender a preparar um caldo de fubá com carne? Esse prato é ideal para aproveitar os dias frios com muito sabor. Além de ser delicioso, fica pronto em apenas 40 minutos! Confira a receita completa abaixo:
O caldo de fubá com carne é uma opção reconfortante e cheia de sabor para os dias mais frios. Essa receita tradicional brasileira combina a cremosidade do fubá com a suculência da carne, resultando em um caldo encorpado e delicioso. O preparo envolve cozinhar a carne em uma panela com temperos até que fique macia e desfiada. Em seguida, adiciona-se o caldo de carne, o fubá e outros ingredientes, como cebola, alho e cheiro-verde, e deixa-se cozinhar até que o caldo ganhe consistência e os sabores se harmonizem.
O caldo de fubá com carne pode ser servido como uma refeição completa, acompanhado de pão ou torradas, ou como uma entrada reconfortante. Seus sabores intensos e textura aveludada tornam esse caldo uma opção perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Com uma colherada desse caldo de fubá com carne, é possível sentir a combinação perfeita entre a cremosidade do fubá e a suculência da carne, proporcionando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do caldo de fubá com carne
- 1 xícara (chá) de fubá
- 6 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 500g de acém cozido e desfiado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 tomates em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo do Caldo de fubá com carne
1 – Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
2 – Adicione o extrato, a carne, os pimentões, o caldo de carne e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o tomate e refogue por 2 minutos.
3 – Junte a água restante e, quando levantar fervura, adicione o fubá dissolvido. Acerte o sal, tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo até engrossar.
4 – Transfira para pratos fundos, polvilhe com parmesão, com cheiro-verde e sirva.
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Lasanha primavera para o almoço
Tempo: 1h (+1 dia de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da lasanha primavera:
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
- 200g de massa para lasanha pré-cozida
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de queijo muçarela
- 50g de queijo parmesão para polvilhar
- Noz-moscada ralada para polvilhar
Modo de preparo:
1 – Cozinhe o molho de tomate e as ervilhas no azeite por 2 minutos. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e misture. Para montar, em um refratário, coloque um pouco do leite e reserve o restante.
2 – Alterne camadas de massa, molho, presunto e muçarela até terminarem os ingredientes.
3 – Despeje o leite restante, polvilhe com o parmesão, a noz-moscada e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
VEJA TAMBÉM: LASANHA COM MASSA DE PANQUECA
Alguém pediu nhoque de batata? Confira a receita
Quer saber o que romanos explorando o Oriente Médio nos tempos antigos têm a ver com essa receita de nhoque de batata? Na época, quando deixaram aquelas terras, os romanos levaram consigo a receita do prato, que era mais ou menos uma massa formada por um mingau misturado com ovos.
Hoje, existem diversos tipos de ‘gnocchi’. Desde o século 16, os italianos usam a batata na receita com combinações de molhos e texturas impecáveis. Mas também é possível usar batata-doce, mandioca, abóbora e outros ingredientes, que criam um sabor único ao clássico prato.
Depois dessa viagem pela história do nhoque, que tal preparar essa receita tradicional que atravessa os séculos? Concentre-se no passo a passo e aproveite!
Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Nhoque de batata
- 1kg de batata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300g de carne moída 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado 1 cenoura pequena ralada
- 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar
Modo de preparo do Nhoque de batata
1 – Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar. Em seguida, despeje o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Reserve. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e descasque ainda quente. Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar.
2 – Na próxima etapa, coloque a batata em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha. Aos poucos, sove até soltar das mãos. Em seguida, faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm. Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície. Depois, retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio. Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão. Agora é só servir!
