A cocada mineira sem leite condensado é uma versão tradicional e autônoma desse doce clássico, feita com ingredientes simples como coco ralado, açúcar e água, proporcionando um sabor único e natural
A cocada mineira sem leite condensado é uma opção deliciosa e mais saudável desse doce típico mineiro.
Ela é feita com coco fresco, açúcar e um toque de leite de coco, ela mantém todo o sabor e a textura irresistível da cocada tradicional.
Ingredientes para a Cocada mineira sem leite condensadoda mineira
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de coco ralado (360g)
- ½ vidro de leite de coco (100ml)
- ½ xícara (chá) de leite em pó + ¼ xícara (chá) de água
Modo de preparo da Cocada mineira sem leite condensado
1 – Em uma panela, adicione: o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, mexa bem e coloque em fogo baixo, sem parar de misturar, até dissolver todo o açúcar e ficar uniforme.
2 – Adicione a água (½ xícara) e vá mexendo até que cozinhe e você possa começar a ver o fundo da panela.
3 – Faça uma mistura do leite em pó com a água (¼ de xícara) até obter uma pastinha. Passe essa misturinha para a panela e misture para incorporar.
4 – Cozinhe no fogo por cerca de 3 minutos, até que a mistura fique mais firme e solte do fundo da panela. O ponto certo é esse.
5 – Transfira para uma forma previamente untada com manteiga ou margarina e aguarde amornar por uns 20 minutos. Não permita que esfrie completamente, porque senão vai endurecer muito para poder cortar.
6 – Faça quadrados do tamanho que desejar, com uma faca untada de leve com óleo, o que vai ajudar.
7 – Espere esfriar completamente, desenforme, sirva e aprecie sua magnífica cocada mineira!
8 – Bom apetite.
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Doce Pingo De Leite
Ingredientes da receita de doce pingo de leite
- 500g de açúcar
- 1 litro de leite integral (não pode ser desnatado)
Modo de preparo do doce pingo de leite
1 – Pegue uma panela alta, de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar e leve ao fogo alto.
2 – Quando começar a ferver, mexa um pouco com o auxílio de uma colher de pau e depois, por vezes, sempre que levantar fervura, para não derramar.
3 – Faça isso, até o doce ganhar mais consistência. Quando isso acontecer, pegue uma concha e vá mexendo, enchendo e despejando novamente, para ajudar a não derramar.
4 – Assim que o doce começar a reduzir o volume, pegue novamente a colher de pau e mexa sem parar.
5 – Você irá notar que, além de ficar mais consistente, o doce vai ficar mais moreninho e desgrudar do fundo da panela.
6 – Nessa etapa, faça o teste para saber se atingiu o ponto correto: apague o fogo, pegue um copo com água e adicione um pouquinho do doce. Então retire com as mãos e veja se é possível fazer uma bolinha com ele, se conseguir, está no ponto certo. Caso ainda se dissolva, volte a panela um pouco mais ao fogo mexendo sempre e depois refaça o teste.
7 – O doce estando no ponto correto, vamos bater o doce, que, na verdade, é mexer constante e vigorosamente com a colher de pau, até o doce esfriar. Se você passar a panela para um lugar firme, como uma bancada, fica mais fácil.
8 – Você vai perceber que o doce vai esfriando e perdendo o brilho, ficando mais opaco e começando a querer cristalizar. Esse é o ponto correto.
9 – Higienize uma bancada de pedra ou mesa (se não tiver, pode ser numa assadeira untada com manteiga), unte com manteiga ou margarina e despeje o doce às colheradas, deixando esfriar bem.
10 – Sirva e se delicie com seu espetacular doce pingo de leite, que fica um arraso!
Dicas adicionais:
Se você perder o ponto do doce, e ele cristalizar demais, quando estiver batendo, adicione um pouquinho de leite, volte ao fogo mais um pouco e repita o processo daí em diante.
