Você vai aprender a fazer com esta receita molho branco, essa deliciosa preparação culinária básica, utilizada em várias receitas. Ideal para massas em geral ou como acompanhamento para diversos pratos, esse molho bastante versátil, também chamado de molho bechamel, teve origem na França e tem sabor suave e coloração clara. Confira a receita que utiliza poucos ingredientes e faça seu magnífico molho branco!
Para fazer o molho branco, vamos iniciar aquecendo leite em fogo médio. Vamos espetar alguns cravos-da-índia, prendendo as folhas de louro em uma cebola e colocá-la no leite. Assim que levantar fervura, vamos reservar e aguardar esfriar. Vamos fazer o roux, uma pasta clássica da culinária francesa, usada para engrossar molhos. Para fazer o roux, vamos misturar em uma panela, manteiga e farinha de trigo e cozinhar, mexendo até que a farinha fique completamente cozida. Então vamos retirar a cebola e as folhas de louro do leite, e acrescentar o leite aos poucos à panela com o roux, mexendo sem parar. Vamos cozinhar em fogo baixo a médio, mexendo sem parar, por cerca de 20 minutos. Finalmente vamos temperar com sal e noz-moscada. Então você já pode servir seu gostoso molho branco e utilizá-lo em diversas receitas, pois é sensacional!
Ingredientes do molho branco
- 50g de manteiga
- 1 cebola média
- 1 litro de leite integral
- 7 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cravos-da-índia
- sal e noz-moscada (a gosto)
- 4 folhas de louro
Modo de preparo do molho branco
1 – Pegue a cebola, descasque-a e prenda em volta dela as folhas de louro, utilizando os cravos-da-índia como espetos. O nome dessa cebola é piqué.
2 – Aqueça o leite em uma panela juntamente com a cebola piqué.
3 – Assim que levantar fervura, apague o fogo e aguarde esfriar.
4 – Pegue outra panela e prepare o roux: misture a manteiga e a farinha de trigo e cozinhe-os até sentir um cheiro de pipoca, esse cheiro mostra que a farinha terminou de cozinhar.
5 – Assim que isso acontecer, retire a cebola piqué do leite, e acrescente o leite aos poucos à panela com o roux, mexendo sem parar.
6 – Você deve mexer por cerca de 20 minutos, com fogo entre baixo e médio.
7 – Para saber se o molho está pronto, passe as costas de uma colher no molho e em seguida passe o dedo no meio da colher, se a parte de cima suja de molho não descer, então está pronto.
8 – Utilize sal e noz-moscada a gosto para temperar o molho.
9 – Pronto, seu delicioso molho branco já pode ser utilizado no prato de sua escolha ou, se desejar, pode congelar!
10 – Utilize seu incrível molho branco em suas receitas, ele é maravilhoso!
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Torta de Limão – com chocolate fica pronta em 20 minutos fácil e saborosa
Torta de limão com chocolate é uma excelente opção de sobremesa. A acidez do limão faz com que ao ser usado com ingredientes doces, o prato não fique enjoativo. Por isso a torta de limão causa uma sensação de leveza e até certa refrescância. Siga as instruções a seguir para fazer essa deliciosa receita!
Essa torta é feita com um creme à base de leite condensado, montado sobre uma massa para torta doce bem simples de fazer e que fica uma delícia. Como na maioria das receitas de confeitaria, o segredo para não cometer erros é prestar atenção nas quantidades. Se obedecer às quantidades da receita, então sua receita terá sucesso garantido. Nossa receita começa com a preparação de uma massa para torta feita com farinha, gemas, açúcar, manteiga e sal. É só misturar esses ingredientes, moldar à forma e pré-assar. Sobre essa massa, adicione o creme de limão e finalize com uma deliciosa ganache de chocolate. O resultado final é uma torta de limão com chocolate incrível, que vai deixar todos os seus convidados com água na boca!
Ingredientes da torta de limão
Para a massa:
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 150g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 caixinha de leite condensado
- ⅓ de xícara de chá de suco de limão
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de raspas de limão
Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara de raspas de chocolate de sua preferência
Modo de preparo da torta de limão
1 – Para fazer a massa, misture todos os ingredientes em um bowl, até formar uma massa homogênea.
2 – Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com a massa.
3 – Faça furos com um garfo em toda a massa, para impedir a formação de bolhas de ar.
4 – Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Reserve até esfriar.
5 – Para o recheio, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco e as raspas de limão.
6 – Despeje sobre a massa pré-assada e leve para a geladeira por 30 minutos.
7 – Enquanto isso, em uma panela, aqueça o creme de leite.
8 – Quando levantar fervura, adicione o chocolate picado e mexa bem até formar uma mistura homogênea.
9 – Distribua a cobertura sobre o recheio, finalize com as raspas de chocolate e retorne à geladeira por pelo menos mais 2 horas.
10 – Prontinho. Agora é só servir essa delícia de torta de limão!
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