O pão novelo de lã é uma verdadeira obra de arte culinária, com sua massa trançada que se assemelha a um novelo de lã, é um deleite tanto para os olhos quanto para o paladar.
Com sua textura macia e sabor delicioso, o pão novelo de lã é perfeito para acompanhar uma xícara de chá ou café, proporcionando uma experiência reconfortante e aconchegante.
Feito com ingredientes simples, mas com um visual impressionante, o pão novelo de lã é uma ótima opção para impressionar os convidados em ocasiões especiais, além de ser uma deliciosa opção para o lanche ou café da manhã.
Ingredientes da receita de pão novelo de lã
- meia caixinha de creme de leite (100ml)
- ½ xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente (125ml)
- meia colherzinha (chá) de sal
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (390g) em média
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 5g de fermento biológico seco (meio envelope)
- 1 ovo médio inteiro
- leite para pincelar os pães (o quanto baste)
- manteiga ou margarina para pincelar os pães (o quanto baste)
Obs.: a xícara utilizada nesta receita é de 250ml
Modo de preparo do pão novelo de lã
1 – Numa tigela, coloque o leite em temperatura ambiente, acrescente o fermento biológico seco e o açúcar, misturando bem com o auxílio de um fouet.
2 – Adicione o ovo, o creme de leite e o sal, tornando a misturar com o fouet.
3 – Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, de meia em meia xícara, misturando com o fouet, em seguida com uma colher e depois com as mãos, após cada adição. A última adição de farinha, faça cuidadosamente para a massa não passar do ponto e ficar dura pelo excesso de farinha.
4 – O ponto correto da massa é quando você consegue tirá-la da tigela com facilidade, ela ficar bem fofinha e para de grudar por fora, ficando levemente grudenta por dentro.
5 – Cubra a tigela com um guardanapo limpo e leve para um lugar abafado como, por exemplo, o forno ou o micro-ondas desligados. Deixe crescer até quase dobrar de volume.
6 – Depois disso, transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e corte em cruz, dividindo a massa em 4 partes.
7 – Pegue uma das partes, polvilhe um pouco de farinha e abra com um rolo, fazendo uma marca no meio da massa. Pegue uma faquinha afiada ou um cortador de pizza e numa das metades, faça cortes bem fininhos, do centro para a extremidade.
8 – Dobre para dentro as laterais da massa na parte que não está cortada e enrole, em direção à parte, com os cortes, indo até o final, formando um rolinho.
9 – Disponha os pães em uma assadeira redonda untada com óleo (25cm de diâmetro), com a parte da emenda virada para baixo.
10 – Leve novamente para crescer mais um pouco em lugar abafado.
11 – Pincele com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por cerca de 25-30 minutos, elevando a temperatura para 200°C nos 5 minutos finais para dourar.
12 – Retire do forno e com os pães quentes ainda, pincele manteiga ou margarina por cima.
13 – Sirva e deguste seu espetacular pão novelo de lã!
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Pão Brioche
Ingredientes para o pão brioche
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 80g de açúcar
- 5 ovos
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo vegetal para untar
- Opcional: sementes de gergelim para polvilhar
Modo de preparo do pão brioche
1 – Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar.
2 – Em uma tigela separada, bata os ovos ligeiramente. Adicione os ovos à mistura de farinha e mexa bem até obter uma massa pegajosa.
3 – Adicione a manteiga em temperatura ambiente à massa e misture até que esteja completamente incorporada. A massa ficará macia e pegajosa.
4 – Acrescente o sal e continue amassando a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e comece a desgrudar das mãos.
5 – Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6 – Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com óleo vegetal.
7 – Retire a massa da tigela e coloque-a na forma preparada. Se preferir, divida a massa em duas partes para fazer dois pães menores.
8 – Cubra novamente com o pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos, para que a massa cresça um pouco mais.
9 – Se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima do pão para dar um toque decorativo.
10 – Leve o pão brioche ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourado por cima e cozido por dentro. Você pode verificar se o pão está pronto inserindo um palito no centro – se sair limpo, está pronto.
11 – Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
Aproveite o delicioso pão brioche em suas refeições ou lanches!
