O caldo verde é delicioso e perfeito para os dias mais frios. Além disso, ele é feito com poucos ingredientes e o modo de preparo é muito simples e prático. Se você quer um caldo muito saboroso para servir para a família, o caldo verde é a melhor opção. Confira a receita e aproveite!
Para fazer o caldo verde, vamos precisar de batata, linguiça calabresa, couve-manteiga, alho, azeite, sal e pimenta-do-reino. O modo de preparo da receita é muito simples.
Primeiramente, vamos cozinhar as batatas em água em sal e bateremos tudo no liquidificador. Em seguida, vamos refogar o alho e a linguiça calabresa no azeite e vamos juntar o creme de batatas. Na sequência, vamos temperar tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para finalizar, é só juntar a couve-manteiga picada e deixar o caldo verde cozinhar até ela murchar. Pronto. Seu delicioso caldo verde já estará prontinho. Agora é só chamar a família e saborear essa delícia!
Ingredientes do caldo verde
- 1 kg de batatas picadas
- ½ kg de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1 maço de couve-manteiga fatiada fina
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo do caldo verde
1 – Cozinhe as batatas em água e sal até elas ficarem macias.
2 – No liquidificador, bata as batatas com a água do cozimento e reserve.
3 – Refogue o alho no azeite por 1 minuto.
4 – Junte a linguiça calabresa e frite levemente.
5 – Adicione o creme de batata e misture bem.
6 – Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7 – Por último, junte a couve e deixe cozinhar até ela murchar.
8 – Prontinho. Agora é só servir o seu delicioso caldo verde!
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CALDO CREMOSO DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES DO CALDO CREMOSO DE BATATA-DOCE
- 700 g de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 300 g de batata-inglesa descascada e cortada em cubos
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada, sem a pele e picada
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO DO CALDO CREMOSO DE BATATA-DOCE
1 – Em uma panela funda, coloque a água, as batatas e o caldo de legume e deixe cozinhar, em fogo médio, até ficarem bem macias.
2 – Desligue e deixe esfriar um pouco.
3 – Bata as batatas com o caldo do cozimento e o leite de coco no liquidificador até formar um creme. Reserve.
4 – Na mesma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e a calabresa até dourar.
5 – Adicione o creme do liquidificador, tempere com sal, se necessário, e pimenta e cozinhe por uns minutos.
6 – Acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
7 – Transfira o caldo para uma sopeira e sirva polvilhado com o parmesão ralado.
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