O mês de junho chegou e, com ele, a tradição de se provar o famoso bolo de Santo Antônio, o santo casamenteiro. Para as solteiras e solteiros que não querem passar o frio sem um cobertor de orelhas, o Bom Gourmet ensina a receita do Bolo de Santo Antônio para preparar o quitute em casa.
De acordo com as “boleiras” da Paróquia Imaculada Conceição, que gentilmente cederam a receita para um tamanho mais caseiro, quem encontra a imagem do santo no preparo servido na igreja encontra logo alguém para chamar de seu.
Só para se ter uma ideia, no bolo servido neste ano na paróquia, foram espalhadas duas mil imagens do Santo Antônio em mais de oito mil pedaços de bolo. Será que você foi um ou uma que vai casar em breve? Depois conta para o Bom Gourmet!
Se ficou sem santinho ou sem namorada (o), não tem problema. A receita do Bolo de Santo Antônio para o café da tarde nós garantimos.
Ingredientes do bolo de Santo Antônio
Massa:
- 5 ovos
- 140g de açúcar
- 120ml de água
- 8ml de essência de baunilha
- 140g de farinha de trigo
- 10g de fermento
Recheio
- 500g de doce de leite
- 200g de creme de leite
Cobertura
- 150g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo do bolo Santo Antônio
Massa
1 – Em uma tigela, separe as gemas da clara e inicie batendo as claras em velocidade média por 5 minutos ou até dobrar de volume.
2 – Em seguida, adicione as gemas e bata por mais 4 minutos em uma velocidade um pouco mais alta.
3 – Pré aqueça o forno a 180ºC por no mínimo 10 minutos.
4 – Na sequência, acrescente o açúcar e deixe bater em uma velocidade baixa.
5 – Ainda com a batedeira ligada, acrescente a água e a essência aos poucos.
6 – Finalizada essa etapa, pegue outra tigela e acrescente metade da massa líquida e vai adicionando a farinha de trigo aos poucos.
7 – Por fim, acrescente o fermento e leve a massa em uma forma untada (aro 20cm) a 180º C por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja dourado em cima e as laterais desgrudadas da forma.
8 – Retire do forno, deixe esfriar e recheie na sequência.
Recheio bolo Santo Antônio
1 – Misture o doce de leite com o creme de leite e leve ao fogo baixo.
2 – Mexa até levantar fervura e o recheio ficar cremoso.
3 – Deixe esfriar na geladeira com um plástico em contato com o recheio.
4 – Após esfriar, utilize para rechear a massa.
Cobertura
1 – Utilize uma peneira e salpique o açúcar por cima do bolo de maneira uniforme.
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Bolo Moça Cremosa
Ingredientes da receita de bolo moça cremosa
Para o bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ colher (sopa) rasa de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de água
Para a calda
- 1 xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de leite condensado
Para a moça cremosa
- 640g de leite condensado
- ¼ xícara (chá) de leite em pó
- ¼ xícara (chá) de leite em pó para polvilhar
- 3 caixinhas de creme de leite
Modo de preparo do bolo moça cremosa
Do bolo
1 – Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Adicione o açúcar e bata mais 1 minuto. Junte o óleo e bata um pouco mais.
2 – Misture a água, a farinha de trigo e o fermento em pó e bata por mais 1 minuto.
3 – Despeje a massa em uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por uns 30 minutos.
4 – Retire do forno, cubra com a calda e espere esfriar.
Da calda
1 – Misture o leite condensado e o leite em uma tigelinha até ficar homogêneo.
2 – Despeje essa calda sobre o bolo quente, cobrindo toda a superfície.
3 – Leve à geladeira por 30 minutos para ficar bem gelado.
Da moça cremosa
1 – Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Leve ao fogo médio até ferver e cozinhe por mais 8 minutos até ficar bem cremoso.
2 – Desligue o fogo e cubra o bolo com a moça cremosa, espalhando bem para nivelar. Polvilhe leite em pó por cima do bolo.
3 – Seu irresistível bolo moça cremosa está pronto para ser servido e saboreado!
